Aberdeen Angus: características de la raza y las fotos

A diferencia de los criadores de ganado con experiencia, muchoslos residentes urbanos identificar vacas por raza por ejemplo. Sin embargo, este criterio no proporciona una imagen precisa del rendimiento y otras características importantes de los animales. Después de leer este artículo, usted aprenderá acerca de las principales características de las vacas Aberdeen Angus se reproducen: sus pros y contras, la alimentación y la reproducción. La siguiente información será de gran utilidad para el comienzo de los agricultores.

Un poco de historia

Estos animales provienen de los británicos sin sangreGanado de trabajo, criado durante mucho tiempo en una granja escocesa. Desde 1775, las vacas han comenzado a mejorar activamente, en todos los sentidos tratando de aumentar su productividad. El trabajo de mejora continuó durante casi cien años. El resultado fue una nueva raza de animales, caracterizada por la precocidad, un exterior único y una carne de excelente calidad. Hoy, la vaca Aberdeen-Angus es conocida mucho más allá de su Escocia natal. Se crió con éxito en la mayoría de los estados del mundo, incluidos Australia, Argentina, Nueva Zelanda, Canadá y Estados Unidos.

Características exteriores

Esta madurez temprana del ganado se refiere a la carnetipo. Los representantes de esta raza difieren visualmente de sus parientes. Tienen piernas bastante cortas y un tronco redondeado. En un cuello corto y ancho con músculos bien desarrollados, hay una cabeza pequeña con una frente expresiva y una parte facial sobresaliente. Aberdeen-Angus, cuya foto se puede ver a continuación, tiene huesos fuertes bien desarrollados. El cuerpo de la vaca está cubierto con una piel suelta bastante delgada con un tejido subcutáneo notable. La parte principal del ganado de estos animales es negra, pero a veces nacen becerros pardos. La altura del adulto es de aproximadamente 110-130 centímetros. El peso promedio de una vaca alcanza 550-600 kilogramos. El toro adulto Aberdeen Angus pesa hasta 800-850 kilogramos.

Productividad

El período de pubertad en los terneros de esta razallega lo suficientemente temprano La mayoría de ellos están en la edad de dieciocho meses están listos para la inseminación. Los terneros recién nacidos Aberdeen Angus pesan un promedio de alrededor de 28 kilogramos, pero ganando peso rápidamente (unos 800 gramos por día). Por lo tanto, la edad de seis meses, muchos de ellos llegar a 180 kilogramos.

La carne magra de estas vacas tiene un excelente sabor. Tiene una estructura muy delicada y un color único, por lo que a menudo se llama mármol. Los huesos livianos y más bien delgados no constituyen más del 17% de la masa total del cadáver del animal muerto. Por analogía con representantes de otras razas de carne, Aberdeen-Angus no da mucha leche. Por lo general, esta leche es suficiente solo para alimentar terneros.

Las principales ventajas de los animales Aberdeen-Angus

Estas vacas están perfectamente aclimatadas adiferentes condiciones climáticas. Por lo tanto, se pueden cultivar con igual éxito en las regiones del norte y del sur. La raza Aberdeen Angus es muy popular entre los agricultores. Esto se debe a que sus representantes están ganando peso rápidamente. En cuanto a las cualidades de la carne, los trajes y la madurez temprana, estas características son heredadas por la descendencia. Todos ellos están establecidos a nivel genético.

Formación de musculatura relativamente rápidadebido a las peculiaridades de la estructura del tracto digestivo. Las vacas de esta raza tienen una inmunidad estable a las enfermedades infecciosas. Son prácticamente inmunes a los cambios severos de temperatura, y la capa de grasa los protege de las heladas de manera confiable. La carne obtenida de estos animales es muy apreciada en el mercado mundial moderno. Es ideal para preparar filetes de alta calidad con una capa de grasa distribuida uniformemente.

Las deficiencias más importantes de tales vacas

A pesar de las ventajas anteriores, los animaleslas razas Aberdeen-Angus tienen varias desventajas significativas, que todo granjero principiante debe conocer. Estas vacas tienen músculos de las piernas bien desarrollados. Pero en relación con el peso corporal total, todavía son demasiado débiles. Por lo tanto, es tan importante controlar la nutrición de los animales. Las vacas obesas sobrealimentadas a menudo se ponen de pie e incluso las rompen. Especialmente difícil de soportar el peso de las mujeres embarazadas obesas. En tales casos, a menudo se observan diversas complicaciones con otol. Entre las principales dificultades asociadas con la cría de vacas Aberdeen-Angus, se puede atribuir el hecho de que se necesitan grandes áreas para el pastoreo de animales. Lo mejor para su mantenimiento son granjas de granja o de caza.

¿Qué alimentar a las vacas de la raza Aberdeen-Angus?

Para el cultivo de tales animales en el hogarno es necesario adquirir todo tipo de concentrados. Los representantes de esta raza son suficientes pastos naturales de reserva de forraje. Estos animales pueden mantenerse durante todo el año en libertad. El señuelo suplementario solo se introduce en invierno, cuando las vacas ya no pueden extraer alimentos de forma independiente bajo una capa de nieve.

Es deseable que a lo largo del perímetro del pastohabía matorrales de bosque o arbustos, y en algún lugar cercano había un embalse. Los animales que pastan en tales condiciones no necesitan supervisión humana y no requieren cuidados adicionales. En cuanto a los terneros, su engorde comienza casi desde los primeros días de vida. Sin embargo, la situación se ve facilitada por el hecho de que se cultivan en un sumidero. Es gracias a la leche materna que los animales jóvenes reciben todos los nutrientes vitales. Por lo tanto, los terneros Aberdeen-Angus prácticamente no están enfermos. Los jóvenes pueden ser alimentados con premezclas, granos triturados y forraje mixto.

¿Cuál es la diferencia entre la carne obtenida de las vacas Aberdeen-Angus?

Según la mayoría de los ganaderos europeos,La carne de mármol de calidad se puede obtener exclusivamente de toros. Los granjeros escoceses creen que el mejor sabor es ese producto que se obtuvo de terneros castrados. Las fibras musculares de tales animales son mucho más delgadas que en individuos comunes. Carne de vaca, obtenida de Aberdeen-Angus, se considera verdaderamente élite. Esta carne de mármol extraordinariamente suave y jugosa tiene una fina capa finamente distribuida de grasa.

Para mejorar el sabor de este producto, esse recomienda resistir durante un tiempo determinado para el envejecimiento o la maduración. Para ello, la carne se envía a una habitación especial en el que no debe haber corrientes de aire. Se mantiene una temperatura constante al borde del congelamiento del producto. Como resultado, se vuelve mucho más suave, nutritivo y jugoso. Esto se debe al hecho de que el tejido conectivo se expone a enzimas, comienza a descomponerse, lo que aumenta el sabor especial de carne de vacuno.