Propiedades útiles del aceite de oliva, sus tipos y mejores calidades
La gente comenzó a darle más importancia al hecho de queaparece en la mesa de la cena, muestra una mayor atención a la calidad y las propiedades de los alimentos, trata de sacar el máximo provecho de todo lo que compone su dieta. Nuestras cocinas son aceite de oliva firmemente establecido, que a veces se llama acertadamente "oro líquido".
Propiedades útiles del aceite de oliva con éxitoutilizado incluso en las antiguas civilizaciones, como se indica por la evidencia de la antigüedad. El aceite de oliva de la fruta se produce en el antiguo Egipto, Hellas, el reino de Israel y Fenicia. Hoy en día, los componentes que integran esta valiosa grasa vegetal, así como su impacto en el cuerpo humano, se conocen bien, y el aceite se ha tomado una posición de liderazgo en la categoría de alimentos saludables. Propiedades útiles de aceite de oliva han convertido en un ingrediente indispensable en muchos platos mediterráneos - griego, italiano, español.
El aceite de oliva en su composición - una mezcla decompuestos orgánicos: ácidos grasos oleico, palmítico, esteárico, linoleico con predominio de ésteres de ácido oleico, que pueden reducir el contenido de colesterol "malo" y mantener el "buen" nivel necesario. Los que cuidan su salud, la salud de sus seres queridos, intentan prevenir enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, órganos digestivos, sin falta introducen un aceite inofensivo e ilimitado a la dieta diaria de las aceitunas. Tiene el efecto más beneficioso sobre la actividad del estómago, otros órganos relacionados con el tracto digestivo, promueve la curación de la úlcera estomacal, tiene un ligero efecto laxante, así como la acción colerética. Señalando las propiedades útiles del aceite de oliva, cabe señalar que la investigación de los últimos años ha demostrado su efecto inmunoestimulante.
El aceite puede rejuvenecer, alisar yaarrugas disponibles y prevenir la aparición de nuevas. La vitamina E contenida y otros antioxidantes evitan que la piel se decolore, dándole elasticidad, suavidad y aterciopelado. La capacidad de suavizar la piel y evitar que las células pierdan humedad es una propiedad útil del aceite de oliva, que es utilizado con éxito por los propietarios de pieles secas y sensibles.
Aceites vegetales de la más alta calidad, quese obtienen con el uso de prensado en frío el mismo día, cuando se recogieron las aceitunas, pertenecen a la categoría aceites de oliva virgen extra. Los aceites extra virgen tienen un sabor afrutado, un aroma agradable y son los mejores. El aceite de oliva virgen es un aceite que se obtiene apretando la carne de la fruta un día después de la recolección. También conserva las sustancias beneficiosas acumuladas por las aceitunas maduras, pero en menor cantidad que Extra virgen. Aceite de orujo de oliva - aceites vegetales, que se obtienen como resultado del tratamiento con disolventes o mediante el uso de otros procedimientos físicos.
Arriba están listados los tipos de aceite de oliva. Vale la pena señalar que las cualidades determinantes del aceite (sabor, olor, color) dependen de la variedad de aceitunas, las condiciones climáticas y el momento de la recolección. Las mejores variedades de aceite de oliva de España e Italia - "Borges" (Borges) y "Monini" (Monin), respectivamente.
