Bálsamo de Riga
Bálsamo de Riga: una verdadera marca y negociotarjeta de Letonia. Esta es realmente una bebida de élite, por sus 250 años de historia ha ganado más de 30 premios nacionales e internacionales. Un verdadero milagro de la farmacia y la elaboración del vino, diseñado para aquellos que saben cómo elegir, apreciar y saborear bebidas.
El bálsamo de Riga es una bebida fuerte y fuertecolor oscuro El país de origen es Letonia. El bálsamo se insiste en barricas de roble, por lo que adquiere un sabor amargo único, noble y aristocrático.
Era la bebida favorita de Alexei Kosygin y Charles de Gaulle, y hoy, en el favor especial de la familia real inglesa. Es especialmente apreciado en Rusia, Estados Unidos, Dinamarca e Israel.
Hoy en el bálsamo letón de café y bareses casi el componente más popular de casi todos los tipos de platos: postres, ensaladas, salsas, calientes, cócteles, etc. Es ideal como digestivo. La aplicación de bálsamo de Riga se ha encontrado tanto en la cocina como en la farmacia.
Un poco de historia
A mediados del siglo XVIII, el farmacéutico de Riga Abraham Kunzehizo esta bebida y en 1789 se la ofreció a Catalina II como remedio para el cólico, que sufrió la emperatriz rusa, que acababa de visitar Letonia en ese momento. Catalina II evaluó el efecto curativo del bálsamo.
En 1845 el industrial Albert Wolschmidt se convirtióel fundador en Riga de la fábrica de alcohol inicial en la fabricación de bálsamo. Los principales maestros de la fábrica eran los hermanos Schrader, que tenían el secreto de fabricar bálsamo. No vendieron la receta original ni siquiera al propietario de la fábrica. Con su partida a Alemania, la receta de una "bebida milagrosa" se perdió.
Casi dos siglos la forma de hacer bálsamo se mantuvo en secreto. En la URSS, después de la Segunda Guerra Mundial, comenzaron a coleccionar las viejas recetas en amargura, y en 1954 se estableció la producción de bálsamo.
Bálsamo de Riga: composición
La composición de la bebida incluye 24 componentes, entreque son principalmente agua preparada, alcohol etílico, extractos de plantas, aceite balsámico peruano, frambuesa, coñac, jengibre, sabores naturales y azúcar. Además, la bebida incluye menta, genciana, bálsamo de limón, flor de lima, nuez moscada, valeriana, irga e hisopo.
Extracto de 16 hierbas, que es biológicamenteel componente activo del bálsamo, es solo alrededor del 4% de la bebida. Para dar a la bebida el tono adecuado, se diluye con un color especial: jarabe de caramelo, frambuesa o moras de arándano y exclusivamente coñac armenio o francés.
"Sutileza de beber"
El bálsamo tiene un sabor original amargo dulce, su fuerza es de 45 grados. A menudo, una bebida se sirve para el postre en el café. Las instrucciones exactas de cómo beber el bálsamo de Riga, no existen.
Tradicionalmente se usa con vasos pequeñosen forma pura o en combinación con té (café). Si prefieres el té, lo suficiente para una taza de 1-2 cucharadas de bálsamo. La delicadeza de preparar el té más delicioso es que el bálsamo debe agregarse después de aclararlo un poco del limón (es conveniente quitar la rebanada de la taza antes de agregar el bálsamo).
El tipo más popular de esta bebida es el bálsamo de Riga con grosella negra. En invierno se bebe caliente, y en verano - frío.
Características de almacenamiento
Balsam se produce en cerámica originalbotellas de un grado especial de arcilla, que puede proteger perfectamente el contenido de los cambios de temperatura y la luz solar. La arcilla fue elegida para fabricar recipientes, no accidentalmente, porque incluso Hipócrates estableció que solo en la alfarería las medicinas pueden preservar mejor sus cualidades. Además, se cree que solo después de permanecer en estas botellas durante al menos dos semanas, el bálsamo adquiere un sabor tan inimitable, por lo que se aprecia. En el embotellado de la bebida no está a la venta y en ningún otro contenedor no se produce.
Se recomienda almacenar el bálsamo a una temperatura de 10 a 25 grados y la humedad del aire no es superior al 85 por ciento.
