Lentejas, los beneficios de la nutrición dietética
En lentejas hay una gran cantidadproteína vegetal hecha y derecha, que es fácilmente absorbida por el cuerpo. En comparación con otras leguminosas en estos granos, el bajo contenido de aminoácidos de la serie sulfúrica. Las lentejas, cuyo beneficio popularizan los nutricionistas, tienen menos grasa que los guisantes. Esta es una excelente fuente de hierro. En las semillas de lentejas hay mucho ácido fólico, mucho más que en otros alimentos. Una porción de alimentos cocinados de esta leguminosa proporcionará al cuerpo humano el 90% de la cantidad diaria de vitamina B9 soluble en agua.
Lentejas, cuyo beneficio se debe en parte aalto contenido de fibra, mejora la motilidad intestinal, protege el colon de la amenaza de tumores malignos. El uso regular de esta comida normaliza el metabolismo, fortalece el sistema inmune, estimula la función del sistema genitourinario.
Varios microelementos que componen esta leguminosa están representados por calcio, potasio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, molibdeno, boro, yodo, cobalto y zinc.
Lentejas, cuyo beneficio se debe en parte ael contenido de ácidos grasos poliinsaturados es una fuente rica de ácidos Omega-3 y Omega-6. La falta de estas dos sustancias, que ingresan al cuerpo solo con alimentos y no se sintetizan en las células, conduce a enfermedades crónicas. A menudo, la deficiencia de ácidos poliinsaturados esenciales en la dieta es el factor que provoca alteraciones del ritmo cardíaco, cambios en la presión arterial, diabetes, artrosis y desequilibrio hormonal (especialmente en la menopausia).
Lentejas, cuyo beneficio se debe en parte auna combinación de alto grado de vitaminas, contiene vitaminas del grupo B, vitaminas РР, carotina. Para aumentar aún más el nivel de vitamina C, el grano de lentejas debe germinar.
En la dietología vegetariana, este cultivo de leguminosas, por sus propiedades nutricionales, se equipara con la carne.
Los nutricionistas recomiendan el uso de lentejas para las personas que carecen de magnesio en sus cuerpos con el fin de establecer un trabajo en toda regla del corazón y el sistema nervioso.
Al servir platos ya preparados en la mesa, se les deben agregar ensaladas frescas. La necesidad de agregar greens está dictada por el hecho de que el hierro se absorbe en un volumen mayor bajo la influencia de la vitamina C.
El uso de lentejas es en parte el contenidotriptófano. Este es un aminoácido indispensable, que como resultado de la cadena de transformaciones bioquímicas se convierte en serotonina. La cantidad óptima de triptófano, proveniente de los alimentos, depende de un sueño completo y estabilidad psicoemocional. Por el contrario, si la serotonina no es suficiente, está llena de depresión, ansiedad y cambios de humor.
Los dietistas recomiendan la lenteja verde (cuyo grano aún no está maduro) para la gastritis, la colecistitis, la pielonefritis, la hipertensión, el reumatismo, la hepatitis, la aterosclerosis y la úlcera péptica.
Las lentejas maduras se recomienda utilizar en caso de trastornos metabólicos, para mejorar la inmunidad, con enfermedades del sistema genitourinario, SNC.
La lenteja es una fuente de isoflavonas(Isoflavonas), que suprime el crecimiento del cáncer de mama debido a sus propiedades anticancerígenas. Las isoflavonas no son destruidas por el tratamiento térmico, por lo tanto se conservan, tanto en lentejas enlatadas como en sopa.
Se recomienda beber decocción de lentejas a personas que padecen urolitiasis.
Contraindicaciones para el uso de lentejas
Las legumbres estimulan la formación de gas en el intestino, por lo tanto, no se recomiendan para pacientes con disbacteriosis.
Rechazar el uso de lentejas necesita una gota enferma, discinesia del tracto biliar, aquellos que tienen cálculos renales en la vesícula biliar.
Las lentejas impiden la asimilación de oligoelementos como calcio, hierro y zinc.
