¿Qué simples compuestos orgánicos son proteínas? Estructura y propiedades de funciones

Las proteínas juegan un papel importante en el trabajo del cuerpo humano. En qué consisten, cuál es su estructura y propiedades, lea en el artículo.

Información general sobre proteínas y su clasificación

La importancia de las proteínas se determinó en el siglo XIXsiglo. Los científicos dieron el nombre a estas sustancias "proteínas", que significa "el primero, el principal". Las reacciones químicas que tienen lugar en la proteína tienen una característica importante. Ellos forman la base para la creación de nuevas células.

Debido a la estructura compleja de las moléculas de proteínas y la gran cantidad de funciones realizadas, es muy difícil para los científicos crear una clasificación única. Por lo tanto, el conocimiento de las proteínas se clasificó de acuerdo con varios criterios:

1. Por la composición de productos químicos, las proteínas sonsimple y complejo. ¿En qué consisten las proteínas simples y complejas? El primero consiste en solo aminoácidos. En las proteínas complejas, se les agregan compuestos no proteicos.
2. Por función, las proteínas, los compuestos orgánicos, difieren en varias clases:

• Las proteínas catalíticas son enzimas que realizan la función de acelerar las reacciones químicas. Sin su participación, los procesos que se llaman síntesis y desintegración son imposibles.

• Las proteínas de transporte se unen a las hormonas, grasasácidos y muchos otros compuestos de origen orgánico e inorgánico. Luego entran en la sangre y se transfieren a esa área del cuerpo donde se necesitan. Estas proteínas transportan activamente sustancias, utilizando para esto membranas biológicas de azúcares, lípidos, iones y aminoácidos.
• Proteínas que realizan la función de soporte. Con su participación, se forma un esqueleto celular. Los más comunes son: el colágeno, la función del tejido conectivo, la queratina de las uñas y el cabello, la elastina de las células vasculares y otros. En combinación con los lípidos, representan la base estructural de las membranas.
• Función protectora de las proteínas Los anticuerpos (inmunoglobulinas) se unen atrapado en los microorganismos patógenos en el cuerpo, y luego neutralizar su influencia sobre el cuerpo humano. Sin la participación de la trombina y el fibrinógeno, el proceso de coagulación sanguínea es imposible.
• Función reguladora: la proteína mantiene en estado normal la actividad del cuerpo, los órganos, las células y todos los procesos que ocurren en el cuerpo.
• Las proteínas potencian las células musculares con la capacidadpara que el movimiento se lleve a cabo. Con la ayuda de las proteínas receptoras, las células del cuerpo perciben información del entorno externo y transmiten la excitación nerviosa.

¿Qué son las proteínas?

Estos son compuestos de alto peso molecular decomposición. ¿En qué consisten las proteínas? Veinte tipos de residuos de aminoácidos están involucrados en su construcción, que se combinan consistentemente para formar cadenas de gran longitud. Antes de la investigación, la proteína se llamaba la sustancia de los huevos de las aves, que se coagula con el calentamiento y se forma una masa blanca insoluble.

Más tarde, este nombre se le dio a muchas sustanciasorigen vegetal y animal, que tienen propiedades similares. La cantidad de proteínas en todos los organismos vivos predomina sobre otros compuestos. Su peso seco es más de la mitad de la masa de proteína total.

Presumiblemente, hay hastadecenas de miles de millones de estos compuestos para uso individual. Por ejemplo: una bacteria de E. coli contiene tres mil tipos diferentes de proteínas. Las proteínas incluyen enzimas que están involucradas en transformaciones químicas que ocurren en las células.

Composición de la proteína

Las proteínas son polímeros de un orden no periódico. ¿Qué simples compuestos orgánicos son proteínas? Sus monómeros son veinte tipos de aminoácidos. Dependiendo de la capacidad de sintetizar en el cuerpo, los aminoácidos son reemplazables e irremplazables. Los primeros tienen la capacidad de sintetizar, mientras que los segundos no, y además, su presencia en el cuerpo se asocia con la ingestión de alimentos.

De lo que son simples compuestos orgánicosProteínas? La composición de aminoácidos distingue proteínas de alto grado y defectuosas. El primer grupo se caracteriza por el contenido de todos los aminoácidos, y el segundo se distingue por la ausencia de ninguno de ellos.

Las proteínas que contienen solo aminoácidos se llaman proteínas simples. Si, además de los aminoácidos, hay otros componentes, complejos. Pueden ser metales, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos.

Proteínas simples

¿Qué simples compuestos orgánicos son proteínas? Sobre su composición, lea a continuación. Las proteínas se llaman proteínas. Por las propiedades características se dividen en los siguientes grupos:

• La albúmina - tienen la capacidad de disolver en agua, coagular cuando se calienta, no precipita soluciones de diversas sales.
• Globulinas: no se disuelva en agua, sino solo en soluciones de sales de concentración débil.

• Histonas: son el personaje principal de la proteína en forma de nucleoproteínas. La ubicación es glóbulos blancos y bolas de sangre.
• Protamines: no contienen azufre. Las propiedades básicas se manifiestan en gran medida. La proteína consiste en nucleoproteínas. Son ricos en espermatozoides de peces.
• Prolaminas: son fácilmente solubles en alcohol. Contienen granos de cereales. La prolamina está representada por la gliadina, el principal constituyente del gluten.
• Las escleroproteínas tienen la propiedad de no disolverse. Contenido en la cubierta exterior de los cuerpos de los animales, el esqueleto y los tejidos conectivos. Presentado por colágeno, queratina, fibroína, elastina.

¿Qué simples compuestos orgánicos son proteínas? Constan de aminoácidos de diferentes tipos, hay veinte de ellos en la proteína.

¿Cuáles son las funciones de las proteínas?

Los compuestos orgánicos (proteínas) realizan una serie de funciones:

• Proporcionar procesos de intercambio y regulatorios.
• Realiza la entrega de proteínas en la sangre, que proporciona las sustancias necesarias a todos los órganos.
• Las fibras musculares se forman.
• Ellos son la base de los tejidos óseos y conectivos.
• Regula el proceso de digestión, intercambio de energía.
• Controla las acciones de los genes.
• Protege el cuerpo, fortaleciendo la inmunidad.

Hidratos de carbono

Estos son compuestos orgánicos de origen naturalorigen, cargando al cuerpo con energía. Están ampliamente difundidos en la naturaleza. Su participación en las plantas es el setenta y ochenta por ciento de la masa total de todas las sustancias secas, en los organismos animales, solo dos. Los carbohidratos incluyen un grupo carbonilo y una pequeña proporción de hidroxilo. Estos compuestos son una parte integral de los tejidos y las células del cuerpo. ¿Qué compuestos químicos se llaman carbohidratos? Los carbohidratos incluyen oxígeno, hidrógeno y carbono. Aunque los derivados de la última materia difieren en su contenido de otros elementos, nitrógeno, por ejemplo.

Los carbohidratos son un producto de la fotosíntesis. Sin ellos, la biosíntesis en las plantas es imposible, ya que son el material de partida para este proceso. Los carbohidratos, al ser una clase de compuestos orgánicos, tienen una gran variedad. Su papel tiene muchos aspectos.

Funciones de carbohidratos

Los compuestos orgánicos tienen las siguientes funciones:

• Energía - productos de oxidación de compuestos (glucosa, glucógeno,almidón) ingrese a las celdas, cargándolas con energía. Aproximadamente el sesenta por ciento de la energía gastada se compensa con carbohidratos, que lo suministran a las células sanguíneas. La energía entra al cerebro, mejorando su actividad.
• La función plástica - las conexiones sonuna parte integral de muchas estructuras a nivel celular, contienen todas las células del cuerpo: membranas biológicas, orgánulos de células. Con su ayuda, se forman enzimas, nucleoproteínas y otras.
• Función protectora: glándula secretada por el mocosirve para proteger las paredes internas de muchos órganos de diversos efectos indeseables: mecánicos, químicos, bacterianos. Esto se logra debido al gran contenido de carbohidratos en los secretos viscosos.
• Función reguladora: los carbohidratos regulan la peristalsis, ya que el uso de fibra con su estructura rugosa irrita la mucosa del tracto digestivo.
• Función específica: los carbohidratos son diferentes. Con la ayuda de algunos de ellos se forman anticuerpos, se garantiza la especificidad de los grupos sanguíneos, se llevan a cabo impulsos nerviosos.
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