Ácido palmítico Propiedades, producción, aplicación

Ácido palmítico (otro nombre -hexadecano) es un ácido carboxílico (graso) monobásico saturado. El más común en la naturaleza. Esta sustancia se encontró por primera vez en el aceite de palma. Los ésteres y las sales de este ácido se llaman palmitatos. Numerosos éteres de este ácido son cristalinos y se parecen a la cera. Tiene la siguiente fórmula química: CH3 (CH2) 14COOH. Y su fórmula empírica es: C16H32O2.

El descubrimiento del ácido palmítico en la naturaleza

Esta sustancia está en la composición de glicéridosla mayoría de los aceites de origen vegetal y las grasas animales. Por ejemplo, el aceite de soja contiene el 6.5%, el aceite de palma, el 38-47%, la manteca de cerdo, el 30%. Además, el ácido hexadecanoico es parte de algunas ceras: el cachalote contiene un 90% de ácido hexadecanoico de cetil éster y cera de abejas alrededor del 30% de su éter de miristilo. En organismos animales, el ácido palmítico es el producto final de la síntesis de ácidos grasos a partir de acetil-CoA.

En forma de glicérido, el ácido hexadecanoico está presente enque consiste en aceite de palma, una grasa vegetal fruta china y América del Norte y Croton sebiferum sebifera Stillinga, semillas Rhus succedanea (una cera), una baya de cera mirikonovom Myrica cerifera, en lanolina. En un estado libre de ácido palmítico se encuentra en las semillas de paprika en disputas Lycopodium y cera de cadáver (la parte principal).

Propiedades físicas del ácido palmítico:

1. Condición (bajo condiciones estándar): cristales incoloros.

2. La masa molar es igual a 256, 43 g / mol.

3. La densidad es 0.841 g / cm³.

Propiedades térmicas del ácido palmítico:

1. El punto de fusión es 62.9 ° C.

2. El punto de ebullición es 105 ° C (a 0.01 mm Hg) y 167 ° C (a 1 mm Hg).

3. El punto de inflamación es 192 ° C.

4. La capacidad de calor molar (en condiciones normales) es 460 J / (mol · K).

¿Cuáles son las propiedades químicas del ácido hexadecanoico?

1. La solubilidad en agua es 0.0007 (a 20 ° C).

2. La solubilidad en etanol es de 2600 (a 7.2 ° C).

3. El ácido palmítico es moderadamente soluble en benceno y acetona.

Propiedades ópticas del ácido palmítico:

1. El índice de refracción es 1.4219.

Preparación de ácido palmítico

Esta sustancia se puede obtener de varias maneras:

1. Por cristalización fraccionada o por re-ratificación de una mezcla de ácidos grasos que se obtuvieron por saponificación de grasa u oxidación de parafinas.

2. Calentando alcohol cetílico con cal a 270 ° C (Stas y Dumas).

C16H33OH (alcohol cetílico) + O2 (oxígeno) = C15H31COOH + H2O (agua)

3. Al derretir ácido elaidínico (oleico) con hidróxido de sodio:

CH3 (CH2) 7CH (ácido oleico) = CH (CH2) 7SOON + H2O (agua) + O = C15H31COOH (fórmula ácido palmítico) + CH3COOH (ácido acético)

4. Cuando el ácido se oxida con 2-octodecanona nítrica:

CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oxígeno) = C15H31COOH (ácido hexadecanoico) + CH3COOH (ácido acético)

5. Esta sustancia también puede sintetizarse por el método de compuestos de cianuro a partir de yodo de alcohol pentadecílico:

C15H31J + KCN (compuesto de cianuro) = KJ + C15H31-CN;

C15H31-CN (compuesto de cianuro) + 2H2O (agua) = C15H31COOH (producto obtenido) + NH3

¿Dónde se usa el ácido palmítico?

1. La sustancia que estamos considerando se usa en la producción de napalm, estearina (una mezcla especial con ácido esteárico), cosméticos opacos y diversos detergentes, plastificantes y aceites lubricantes. En tecnología, este ácido se usa para hacer velas.

2. El palmitato de calcio se utiliza como un componente de formulaciones para la protección contra la humedad y el agua (hidrofobización) de la piel, diversos tejidos, madera, cosméticos opacos y cosméticos decorativos.

3. También se utiliza y palmita sodio como un componente (espesante) inodoro y jabones de lavandería, emulsionante, como parte de las preparaciones cosméticas.

4. El palmitato de metilo es necesario para producir ácido palmítico y algunos de sus derivados, hexadecanol. También esta sustancia se usa como un sabor para productos alimenticios.

5. Anteriormente, la sal de plomo del ácido hexadecanoico se usaba para producir parches farmacéuticos.