Los cuestionarios de cocina a veces son muy ingeniosos yson originales, que nos maravillamos: si hay un plato ofrecido en un restaurante, o si enviarlo a un museo. Al igual que en la película irónica "De qué hablan los hombres". Por cierto, ¡el nombre de este manjar se hizo conocido por el público en general desde allí!
Este misterioso "deflop"
Sí, la palabra sigue siendo verdadera! Deflope: ¿qué es? Las opiniones sobre el origen del rompecabezas son pocas. El primero y el más elemental: un objeto que se llamaría así, en la naturaleza no había ni no. Él - una ficción, ficción, el curso original de guionistas y directores de cine. La segunda idea sobre la deflope, qué es, todavía está conectada con la gastronomía. Este es el nombre de un plato hecho de carne seca (carne de res, ternera, búfalo y otros animales ungulados de grandes animales). Eficientes chefs de los restaurantes de la capital intentaron usar la nueva marca. Y muy poco después del estreno comenzó a servir productos cárnicos de diferentes maneras de cocinar bajo este mismo nombre - "deflop". Lo que es, los clientes de los establecimientos no sabían realmente y valientemente "consumían" alimentos extravagantes. Y finalmente, la última versión. También es bastante exótico, pero más cercano a la verdad que todos los anteriores.
En una excursión a Francia
Los franceses son genios no solo en el amor, sino en todo,en cuanto a las alegrías y los placeres de la vida. Incluyendo en comida. Sobre esto podemos juzgar por algunas recetas antiguas, únicas en la lista de productos y su tratamiento térmico. Por ejemplo, deflope - ¿qué es? Plato vegetariano de setas, raíces y condimentos. Es cierto que los champiñones normales o las pelirrojas no son adecuados. Literalmente, la receta aconseja: tomar los champiñones del sheiom, un trozo de la raíz de Meag y las semillas del keran. Todo esto creció una vez en el sur de Francia. Cada uno de los ingredientes ahora apenas se compra en el supermercado, pero en la Edad Media estaban disponibles. ¿Cuál es el fracaso en la cocina anterior? Setas especialmente cocinadas, extremadamente sabrosas y al mismo grado venenosas. Se hierven por una pareja, luego se congelan, se lavan en una solución de alcohol para eliminar el veneno. La raíz de la meag también se hierve y durante varios días. A continuación, corte en rodajas, freír con champiñones, rociar semillas de keran. Come un plato, regado con vino tinto. Sin embargo, ahora no se recomienda utilizar la receta: ¡es muy aproximado y puede tener consecuencias desagradables!
Y de nuevo a la carne!
Pero regresemos a nuestro siglo XXI y descubramosel significado moderno de la palabra "diflope". Hay varias variantes de su escritura: "di flop", "diflope", "deflope" y "de flop". El último es correcto Volvemos a dirigirnos a los franceses, los llamados "bruscos", marinados y servidos con verduras y hierbas, salsas picantes. Cómo cocinarlo: tomar un solomillo con una buena carne, una pequeña capa de grasa. Ternera, carne de res o aves de corral adecuadas. Puedes cocinar carne en conserva o jamón. Si la carne es fresca, debe cortarse en cubos pequeños, de 3-4 cm de grosor. Por cada kilogramo del producto principal viene 2 cucharadas de sal. Mejor no tomar "Extra", sino molienda más grande y basta. Mézclalo con pimienta (1-2 cucharaditas), cilantro y jengibre, azúcar (cada componente de 1,5-2 cucharadas). Carne durante 15 minutos en vino. Luego retírelo, colóquelo en un tamiz y déjelo escurrir. Después de eso, espolvorea la carne con vinagre y revuelve en una mezcla. Dóblalo en un recipiente, espolvorea con los restos de sal, cúbrelo con un trapo y ponle opresión. De esta forma, su "de fracaso" debe permanecer en el refrigerador de 13 a 15 horas. Luego saca, sacude el exceso de sal, pon un plato, espolvorea con hierbas frescas. Sirve ensalada fresca con carne.
Hot de flop
Para preparar un plato para esta receta que necesitanecesitarás carne seca de 800 gramos, un par de ramitas de perejil, una cucharada de vinagre, vegetales y mantequilla, condimentos (tomillo, pimienta). En la cacerola, caliente la mantequilla, agregue la verdura. Carne en rodajas mezclada con condimentos y freír en la olla durante 10 minutos, sin olvidar mezclar. Cuando todo está listo, el producto se coloca en un plato, generosamente espolvoreado con vinagre y espolvoreado con hojas picadas. En una forma cálida se sirve junto con queso duro o queso, verduras y vino.
