Sobre las sutilezas del diseño y diseño de restaurantes japoneses
Actualmente una de las tendencias más de moda.En el negocio del restaurante se encuentra la apertura de restaurantes de cocina japonesa. Sin embargo, al diseñar, diseñar el interior de una institución de este tipo, pocas personas prestan atención al estudio de la mentalidad de los habitantes de la Tierra del Sol Naciente, los detalles de la disposición de los restaurantes en Japón. Por lo tanto, muchos cometen errores. Intentemos comprender algunos de los matices que necesita saber cuando planea abrir una institución.
Hablemos del diseño y diseño.
Diseño e interiorismo de nuestro proyecto.Los japoneses a menudo desconciertan a las organizaciones cuando visitan nuestros restaurantes. Basta con decir que los propios japoneses en Rusia son una cantidad exigua. Según datos oficiales, 1.500 personas están registradas en Moscú junto con el cuerpo diplomático, y unas 1.000 en San Petersburgo.
No hay gente entre los japoneses que serán ilegalmentellegar al territorio de otro país, realizar negocios ilegalmente, incluso si esto va en contra de sus intereses. No se puede decir que los japoneses perciban a Rusia como un país del tercer mundo, pero en Rusia la prima salarial (por daños) es prácticamente la más alta entre ellos, excepto en los países de África Central.
El diseño japonés real está directamente relacionado con sí mismo.Estado psicológico de los japoneses. Por todas las cuentas, esto es racionalismo y pensamiento directo. Haré una reserva de inmediato, nadie considera a los japoneses como de mentalidad estrecha, pero las peculiaridades del lenguaje y la cultura posponen su huella en la mentalidad.
Nuestro Durante los últimos tres años, ha estado cooperando con una verdadera marca japonesa en el campo del negocio de restaurantes "Marugame Seymen".
Durante este tiempo, nuestra organización de diseño está completamenterealizó la documentación de diseño, instaló los sistemas de ingeniería y puso en funcionamiento una red de restaurantes japoneses, mientras que el diseño de los restaurantes se realizó a tiempo, según lo establecido por el cliente.
Solo quiero decir que no estábamos comprometidos en el trabajo de diseño. La oficina central de la compañía tiene un estudio de diseño permanente que sirve a más de 700 restaurantes dentro y fuera de Japón.
Característica muy positiva de los japoneses comosocios que, con una experiencia laboral positiva, los japoneses nunca cambiarán de socio, no "saltarán sobre sus cabezas" y nunca usarán sus conexiones, socios, incluso si los conocen desde hace años.
Tradiciones y características de los restaurantes japoneses.
El diseño general de los restaurantes es simple, funcional, versátil. No hay flores de sakura. No hay jeroglíficos ubicuos.
Un momento, los japoneses no cambian los signos, por lo queLos letreros son jeroglíficos incomprensibles, negros sobre un fondo rojo. Una persona común no leerá ni entenderá, ya sean japoneses, chinos o incluso asiáticos.
Los materiales no son marfil, cristal,Cuero y otros artículos caros. Según los japoneses, si una persona viene a comer fideos, es mejor que no interfiera ni distraiga, de lo contrario perderá mucho tiempo a la hora del almuerzo y no podrá terminar bien la jornada laboral.
Es muy importante entender el concepto de laInstituciones, ya sea un proyecto de cafetería o una cadena de restaurantes. Si los japoneses hablan de sus restaurantes, entonces el concepto de comida rápida es inaceptable para ellos. Las marcas estadounidenses y europeas están representadas en el país como exóticas y solo por lo tanto son populares.
Bueno, ¿cómo puede decir que almuerza en un restaurante de comida rápida, si el caldo de sopa se elabora durante 6 horas?
En restaurantes de alta gama, especialmente en elJapón puede ver un montón de pequeñas cabañas, donde se sirve comida. Los japoneses son muy aficionados a la privacidad y la seguridad. Es cierto que el sentimiento mismo de soledad y autoconciencia a veces llega al punto de lo absurdo. Muy a menudo, los jóvenes, cuando van a una cita en algún restaurante, no se miran y no hablan, se comunican por teléfono.
Un concepto muy interesante en el propio Japón,En los restaurantes, cuando un camarero sirve un grupo de invitados, los huéspedes, y él está al lado de los invitados constantemente, vierte el té, distribuye la comida directamente a los invitados en un plato, vierte bebidas alcohólicas constantemente. Los japoneses, por cierto, son completamente "no estúpidos de beber", pero siempre beben alcohol de calidad. Al mismo tiempo, las porciones son exiguas, y cuestan un centavo, según nuestro dinero, pero al final resulta que el invitado come de más y consume alcohol por una cantidad decente de dinero.
Como resultado, quiero decir que la decoración de casi todos los restaurantes japoneses en Moscú no es japonesa, los propios japoneses dicen que el diseño es asiático, convertido al estilo japonés.
Se pueden ver fotos de restaurantes que ya funcionan.
Lo único que no está claro cómo entender la cocina, pero este es un tema aparte.
