Secretos de especias: aplicación de nuez moscada

Hasta la fecha, el uso de nuez moscadamuy diverso. Primero, cocinar. El aroma agradable y el sabor picante de la especia le otorgaron un lugar de honor entre las especias que se usan para encurtir y ahumar pescado. Mistress sabe que sin nuez moscada, el arenque en escabeche nunca será tan picante y jugoso. El pescado ahumado en caliente tampoco tiene un sabor rico y profundo sin esta especia.

Pero los adobos están lejos de ser todas las posibilidades paraexperimentos con nuez moscada. El condimento se usa a menudo para cocinar segundos platos de carne y cualquier otro. El cordero, la ternera, el cerdo o la ternera serán definitivamente más jugosos y sabrosos si se sazonan con nuez moscada. Especialmente con éxito, esta especia se combina con el sabor del pájaro, tanto doméstico como de caza. Eche un vistazo más de cerca a los paquetes de mezclas de especias con los nombres "A la carne", "Pescar", "A la gallina": en su composición necesariamente encontrará nuez moscada.

El uso de esta especia en la cocinase extiende a platos de verduras, legumbres, pasteles. En principio, es difícil encontrar platos que puedan estropear su sabor a nuez y el aroma de la nuez moscada. En Rusia es costumbre agregarlo también a cualquier cereal: trigo sarraceno, cebada perlada, centeno, cebada, etc.

Sin embargo, la aplicación de nuez moscada no eslimitado a la cocina y la gastronomía. Él es muy popular en medicina popular. Cabe señalar que es bastante merecido. Es rico en sustancias útiles para el cuerpo humano, la sustancia le ha proporcionado una presencia en muchas drogas para el tratamiento de diversas enfermedades.

La nuez moscada de especias está hecha de frutasalmizclero Son algo así como melocotones o albaricoques. Antes de llegar a nosotros en forma de condimento, este producto se somete a un largo tratamiento industrial, que no reduce sus propiedades útiles. El uso de nuez moscada en la medicina popular se debe a la presencia de aceite esencial (10%), proteína, almidón, aceite graso (40%), que es rico en tririmiristina y ácidos orgánicos que componen esta especia. Además, Muscat contiene magnesio y calcio, hierro y fósforo, así como un impresionante conjunto de vitaminas, en particular, el grupo B (1, 2, 3) y A.

Aplicación popular de nuez moscada en el tratamientotumores benignos (mastopatía), para la estimulación de la circulación sanguínea, la nutrición y el fortalecimiento del cabello. Se usa para miositis, artritis y osteocondrosis. Nuez moscada - un componente indispensable de los aceites de masaje, ya que tiene un efecto de calentamiento y fortalecimiento en la piel. Y él estimula el apetito y se lo considera un afrodisíaco.

Tiene moscatel y algunos narcóticosefecto, por lo que con su uso es importante no exagerar. Si usted come a la vez, tres o cuatro picada árbol almizcle fruta (equivalente a cien gramos de polvo de especias secas), se puede obtener toda una serie de alucinaciones, dolor cardíaco, y en algunos casos incluso erupciones cutáneas e hinchazón. Un efecto similar es proporcionado por myristicin, también conocido como elemicene, que es una sustancia narcótica. Pero en dosis moderadas, en particular, como condimento para la comida, esta especia solo puede beneficiarse. Así que no tengas miedo de experimentar con el sabor de los platos, que puede enfatizar ventajosamente la nuez moscada.