La única cocina polaca

En cada país, cada nación tiene su propiosiglos de tradiciones establecidas en cualquier esfera de la vida. Los gustos no son una excepción, por una buena razón los libros sobre los platos de los pueblos del mundo son siempre tan voluminosos. La cocina polaca es única, ya que combina elementos de Rusia, Ucrania, Bielorrusia e incluso Europa. Sin embargo, los polacos también tienen sus propias recetas nacionales especiales. Los platos más deliciosos del mundo no se pueden comparar con el sabor con salchichas, jamón, panecillos ahumados, balykas, falda y patés, que se cocinan en Polonia.

Durante el almuerzo en la mesa con los residentes localesnecesariamente hay un primer plato, más a menudo es una sopa de remolacha con "orejas" - mini pelmeni con relleno de champiñones o frijoles. La cocina polaca es famosa por su sopa tradicional llamada "jour". En su base - kvas de la harina de la moltura áspera. Para obtener un diario, la harina de centeno se vierte en agua y se fermenta durante dos días. A menudo se le agregan hongos, y las papas hervidas, la carne ahumada y los huevos duros se sirven como guarnición. Muy deliciosa sopa de champiñones con fideos, cocinada según una receta polaca y vestida con crema agria.

Sopa de patata, repollo, crouton, tomatesopa o clara, como una lágrima, carne de res y caldo de pollo - cada uno de estos platos dignos de aparecer en la mesa de los verdaderos conocedores de la buena comida. La cocina polaca es rica en salsas y aperitivos fríos, que incluyen una variedad de sándwiches. En Gdansk, sin banquete puede prescindir de pescado frío bajo adobo, en Poznan en la mesa debe ser un aperitivo de carne fría. El sur de Polonia es famoso por su amor por los mariscos de las salchichas con guisantes.

En Polonia, muy a menudo en restaurantes caros que puedespara cumplir con el plato "kashanka" - morcilla, que se considera un manjar. Los mismos smilts se consideran un plato para verdaderos gourmets. Es grasa de cerdo derretida, mezclada con chicharrones, rebanadas de carne, productos ahumados, cebollas y ajo. Aunque antes y kashanku y smalets se cocinaron principalmente en las aldeas. La cocina polaca es famosa por zrazy, adornada con alforfón o cebada perlada. Y en las vacaciones, los polacos cocinan un cerdo, relleno con gachas de alforfón y especias.

El plato nacional más famoso es"Bigos" polacos de una mezcla de chucrut y repollo, que se extingue con varios tipos de carne, productos ahumados y champiñones. El arenque es el bocadillo favorito de los polacos. Se sirve con la adición de cebollas, manzanas, crema agria. Por separado, se debe decir acerca de la mayonesa. Difiere significativamente del que estamos acostumbrados. Es tan grueso que si lo exprime de una jeringa de confitería, puede decorar cualquier plato de esta manera, y el patrón no flotará.

Cocina polaca Recetas de platos

Orejas

Para preparar estos mini-pelmets que necesitasamasar la masa de 150 g de harina, un huevo, aproximadamente medio vaso de agua y una pizca de sal. Para el llenado puede tomar setas secas, aproximadamente 60 g. Deben lavarse y hervirse, agregando un poco de agua. Una cebolla finamente picada y frita, para la cual se usa una cucharada de grasa. 30 g de rollos rancios remojar en agua, exprimir y convertir en una picadora de carne con champiñones y cebollas retiradas del agua. Para el relleno resultante agregue galletas trituradas - 20 gramos, un poco de sal y pimienta y mezcle todo. Cortar la masa en cuadrados de 3-4 cm, poner el relleno en el centro. A continuación, doble los cuadrados en diagonal y asegure los triángulos resultantes para que una esquina sobresalga hacia arriba. Ahora puedes soldarlos y dejarlos pasar por el colador.

La sopa polaca

Para la preparación es necesario tomar un poco menosCien gramos de tocino ahumado. Primero, el caldo se elabora en huesos con la adición de vegetales. Repollo picado finamente vierte agua hirviendo, y después de que esté cocido, vierta el caldo de carne. Para el relleno, use manteca frita con cebolla, con la adición de una cucharadita de harina, sal, pimienta y pepinillo de chucrut. Cortar la falda cortada en cubos en un plato cuando se sirve. Por separado, se sirve pan o papas hervidas.