Queso de cabra Recetas
La leche de cabra es un producto biológicamente valioso, olos beneficios de los cuales es conocido por todos. Es superior a la vaca el contenido de calcio, cobalto, fósforo, vitaminas A, B1, B2, leche de C cabra absorbido por el cuerpo varias veces más rápido que la vaca, recomendado para la comida del bebé, se puede beber a las personas con alta acidez del jugo gástrico.
La cabra simplemente se puede beber o procesar. Produce un producto igualmente útil: un magnífico queso de cabra con un sabor delicado, que no es difícil de preparar en casa.
Hay muchas recetas para el queso, tanto con el uso de tabletas para levadura, y sin ellas.
Esta es una de las recetas para hacer este delicioso producto.
Para hacer queso de cabra, necesitas leche de cabra, mantequilla, huevos, sal y refrescos.
Dos litros de leche de cabra se dejan en un lugar cálido y se dejan agriar. Para que el proceso sea más rápido, agregue una cucharada de crema agria y mezcle adecuadamente. Con la crema agria, la leche estará lista en dos días.
Como resultado, un coágulo de leche y un gran coágulocantidad de suero, que debe ser drenado. Separar el suero debe ser cuidado para que no se mezcla con el grueso. Después de eso, coágulo de leche se colocó en una bolsa de tela gruesa, y colgado durante seis horas más de capacidad, que se fuga de los restos de suero.
Ahora se necesita la leche agria densa resultanteponer fuego lento, calentar, tirar en un colador con gasa, para formar un líquido caliente, vidrio. Por lo tanto, debe ser alrededor de medio kilogramo de requesón, que debe mantenerse durante el día.
Luego combine el requesón con medio litro de leche fresca, mezcle bien y cocine a fuego lento durante varios minutos. Eche un colador con gasa y apriételo apropiadamente.
Luego comienza la preparación del queso. Derretir la mantequilla, lo puso en el queso resultante, tres yema de media cucharadita de sal y soda. Todo esto se mezcla a fondo y se puso a hervir durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar grumos formados. El queso de cabra se supone que debe ser uniforme y viscoso.
Mientras que el queso es líquido, debe ser vertido en platos engrasados para darle forma. En lugar de aceite, puede colocar celofán en el fondo del plato. Pon un tazón de queso en el refrigerador.
De la cantidad propuesta de productos debería haber aproximadamente 700 gramos de queso terminado.
Otra receta es cómo hacer queso de cabra casero.
Para la preparación se necesitan dos litros de leche de cabra, tres huevos, 400 gramos de crema agria, albahaca seca, eneldo y ajo, dos de Arte. cucharadas de sal.
Leche calentada a fuego lento con una constanterevolviendo. Crema agria, huevos y sal en una batidora hasta que quede suave. Combine la masa resultante con leche, prenda fuego y, con agitación constante, caliente con fuerza, pero no la hierva, y déjela en remojo durante varios minutos.
En el tamiz ponga la gasa doblada dos veces, vierta la masa preparada, ponga las especias secas y mezcle. Los extremos de la gasa se unen y suspenden para cristalizar el líquido.
Cuando el exceso de fluido drena, el producto obtenidodirectamente en el lugar de gasa en una sartén, cubrir con un plato, poner en la parte superior: una piedra o jarra con agua. Pon la sartén en el refrigerador. Después de 15 horas, se puede probar el queso.
¿Cómo hacer queso a partir de leche de cabra con ácido pepsina?
Muchas recetas de queso de cabra incluyen ácido pepsina, que se pueden comprar en una farmacia.
Para la preparación de queso se necesitan 10 litros de leche de cabra, medio vaso de leche cuajada, 10 tabletas de ácido pepsina, 30 gramos de sal, comino.
Leche calentada a una temperatura de 35 grados yagregue yogurt Las pastillas de ácido pepsina se disuelven en un medio vaso de agua tibia y se vierten en la leche, ya que se deben mezclar. Cubra la sartén con la mezcla con un paño caliente y espere una hora.
El coágulo resultante se corta en partes y se mezcla con una espátula de madera durante aproximadamente cinco minutos. Luego deje que se asiente el coágulo, cúbralo con gasa, perfore el suero sobre la gasa.
Sal de masa, poner comino en él, mezclarlounos cinco minutos. Luego tíralo en un colador con gasa. Cubra la masa con los bordes de la gasa, aplique opresión y déjela durante dos horas. El queso de leche de cabra está listo.
