¿Cuánto tiempo cocinar el calamar para preservar su sabor?

Si te gustan los platos caseros con mariscos,entonces sin duda se preguntó cuánto tiempo cocinaría el calamar. Después de todo, es un ingrediente delicioso y nutritivo para una variedad de ensaladas, un relleno increíble para pizza, pelmeni, pasteles abiertos. De estos mariscos, incluso puedes hacer chuletas, agregarlas a los intolerantes, freír en masa. Pero es muy importante decidir durante cuánto tiempo cocinar el calamar. Echemos un vistazo más de cerca a este problema.

Cómo cocinar calamares pelados

Por qué se da esta simple preguntatanta atención? Debido a que existe un error generalizado acerca de cuánto cocinar el calamar. Con el tiempo, este es en cualquier caso un segmento pequeño. Pero para la calidad del producto final, es muy importante que el marisco no se digiera. Dado que, en primer lugar, disminuirá en gran medida el volumen. Y en segundo lugar, se volverá difícil.

Seguramente has escuchado consejos sobre cómo,cuánto tiempo cocinar el calamar, que incluye recomendaciones para mantener los mariscos en agua hirviendo de tres a cinco minutos. ¡Y a veces aún más! Esto es absolutamente incorrecto y puede arruinar cualquier plato en el que vayas a poner calamar. Deberías hacer esto: tomar mariscos congelados. Prepare una olla grande de agua hirviendo, agregue agua, agregue la hoja de laurel y pimienta. El agua debe hervir violentamente. Esto es necesario para que los moluscos, que se bajan al agua, no lo enfríen. Haga un ruido y baje un calamar en agua hirviendo. Sosténgalo por exactamente 15 segundos. Luego retire y refrigere. Apoyando la ebullición del agua, alternativamente baje todo el calamar en ella. De la misma manera, puedes hervir mariscos sin purificar. Soldados por tan poco tiempo, retendrán suficiente volumen, elasticidad. Incluso puedes hacer un experimento soldando dos calamares. Una bodega en agua hirviendo los 15 segundos recomendados. Otro hervor por cinco minutos. Usted mismo verá claramente que el volumen, la apariencia, la textura e incluso el sabor en el segundo caso serán mucho peores. Científicamente comprobado que la proteína de calamar tiene una especificidad específica. Si se cocina durante más de dos minutos, se vuelve firme. Puede, por supuesto, cocinar más de media hora, luego se volverá suave otra vez. Pero en este caso, su peso disminuirá casi tres veces.

¿Cuánto tiempo cocinar el calamar para diferentes ensaladas?

Algunos platos chinos significanuso de mariscos crudos. Usted también puede tratar de aprender de la experiencia de los cocineros orientales. Por supuesto, no es necesario dejar calamares por completo sin tratamiento. Proceda de la siguiente manera: cadáveres pelados vierta agua hirviendo y después de drenar el agua espolvoree con vinagre. Media hora más tarde pueden considerarse utilizables. Squid se puede combinar con casi cualquier producto. Son muy buenos con huevos, pepinos, champiñones, granos de maíz enlatado. Relleno de arroz y calamar de champiñones se puede hornear con queso en el horno, este plato se ve muy festivo.