La receta de bigus es sabrosa y simple.

¿Con qué frecuencia las amas de casa tienen que pensar que¿Sería tal cocinero para complacer a todos los miembros de la familia? En verano, este problema se resuelve de manera sencilla: las frutas, verduras y ensaladas le permitirán variar el menú y hacer que la dieta familiar sea sabrosa y nutritiva. ¿Y qué hacer en el invierno? Primero, use verduras y frutas congeladas. Y en segundo lugar, recuerde que hay un plato como el bigus de chucrut. Esta es una excelente opción para una cena familiar, cuando no quieres raznosolov, pero realmente deliciosa y comida casera. Al mismo tiempo, la receta de bigus es bastante simple, es fácil y rápido de preparar. En general, Bigus vino a nosotros de la cocina polaca, pero ya se ha vuelto bastante familiar y querido por muchos platos debido a su saciedad y sabor picante.

Cómo cocinar Bigus? Resulta que no hay una receta Bigus, muchas recetas son muy dispares. Por ejemplo, es posible preparar un plato de chucrut o (u) de la col, el uso de carne de cerdo, carne de res, pollo (crudo o ahumado) como carne y salchicha o salchichas, - en cualquier caso, el resultado es un plato muy apetitoso y aromático.

La receta de bigus con chucrut

Para preparar esta variante, necesitamosmedio kilo de chucrut, medio kilogramo (o ligeramente menos) de carne, una o dos cebollas, una o dos zanahorias, 100 gramos de pasta de tomate (o salsa de tomate, mejor no demasiado picante), sal, azúcar y aceite de cocina. Si lo desea, las especias se pueden agregar al plato, lo que mejorará su sabor picante (pimienta negra, laurel, eneldo, pimentón, cúrcuma, romero). Primero debes cortar la carne en trozos pequeños, cortar finamente las cebollas y rallar las zanahorias en un rallador grande. Entonces todos juntos fríen en aceite vegetal. Para mejorar el sabor, puede mejorar la receta de bigus y agregar más carne ahumada y salchichas (unos 200 g), que también se deben cortar en trozos y agregar a las cebollas, zanahorias y carne asadas. Para los fanáticos de las ciruelas pasas, puede aconsejar en esta etapa de la cocina agregar un poco de fruta cortada (5-8 piezas) a Bigus. Para asar los productos es mejor en una sartén con lados altos y un fondo grueso, es posible y en un caldero especial. Para la carne asada debe agregar repollo, apagarlo un poco, luego agregar sal, pimienta y agregar agua (alrededor de un vaso). Cubra los platos con una tapa y deje que el bigus se cocine durante aproximadamente media hora o un poco más (simplemente no se olvide de mezclar regularmente el plato preparado para evitar que la capa inferior se dispare). Luego es necesario agregar la pasta de tomate o ketchup al bigus, mezclar bien y agregar más de 10 a 15 minutos. Eso es todo, puedes servir en la mesa.

Una receta para bigush de repollo fresco parece más o menos lo mismo, solo tiempo de cocciónpuede reducirse ligeramente (especialmente si el repollo es joven). Una opción muy interesante es preparar bigus de chucrut y repollo fresco al mismo tiempo. En este caso, ambos tipos de repollo se agregan a la carne al mismo tiempo, y luego todo sigue el esquema descrito anteriormente. Como carne, la carne de cerdo se toma con mayor frecuencia, pero si cocina un bigus con carne magra, por ejemplo pollo o carne de res, no empeorará (y al mismo tiempo el plato se volverá mucho más dietético). En lugar de ketchup o pasta de tomate, puede agregar tomates frescos o enlatados. Para diversificar el sabor, puede preparar bigus con champiñones, para lo cual debe pre-freír los champiñones, y luego agregarlos al repollo con la carne durante 10-15 minutos antes de apagarlos. Es interesante que la receta bigus, que nos llegó de Polonia, incluye el vino tinto seco, que se utiliza para extinguir el repollo. Sin embargo, en caso de que Bigus se esté preparando para toda la familia, incluidos los niños, es mejor prescindir del alcohol.

Buen provecho!