Desayuno aristócrata - huevos benedictinos
Un plato como huevos Benedict, a pesarEl nombre original, consiste en todos los productos familiares y familiares. De hecho, es solo un sándwich con huevo escalfado, salsa y pescado rojo (salchicha, falda o jamón). Pero cocinarlo no es muy fácil, porque para hervir un huevo escalfado, primero debes practicar. Después de echar a perder algunos huevos, pero aún así aprender a cocinar el derecho escalfado, puede hacer un desayuno de verdaderos aristócratas. Después de todo, huevos Benedict - un plato de la mañana muy popular con representantes de la alta sociedad en Francia. Pero los platos con huevos como la gente común, por lo que este desayuno no dejará indiferente a nadie y complacerá incluso a una persona caprichosa en la comida.
Cuando aparecieron los huevos del Benedicto, no se sabe exactamente. Según una versión, fueron inventados por monjes benedictinos. Por otro lado, se les ocurrió para sus visitantes favoritos: un matrimonio con el apellido Benedict, el chef de un pequeño restaurante en Nueva Orleans. Eggs Benedict ama no solo a los aristócratas, sino también a las estrellas. Por ejemplo, Cameron Diaz dijo en una entrevista que el huevo Benedict es uno de los mejores platos que probó en Francia.
A pesar de su sabor, los huevos Benedictono puede ser un desayuno diario. Aunque los huevos y no un producto alto en calorías (solo 65 calorías en un huevo), hay mucho colesterol humano dañino en la yema. Así que no coma muchos huevos, porque todo es bueno con moderación.
Cómo cocinar un huevo Benedicto
Se necesitarán dos porciones:
- tres huevos de gallina (más precisamente, 2 huevos y una yema);
- 80 gramos de mantequilla;
- 2/3 cucharadita de jugo de limón;
- 1.5 cucharaditas de agua;
- 2 rebanadas de jamón (pescado rojo ahumado o falda);
- verdes para probar;
- sal y pimienta negra molida;
- cuatro cucharadas de vinagre.
Primero necesitas cocinar salsa holandesa. Es necesario mezclar el agua, una yema y el jugo de limón, y poner en un baño de agua. Debe ser vigilado, para que el fuego no sea fuerte. Luego se debe cortar en cubitos de mantequilla fría y uno por uno para tirar las piezas en la mezcla, revolviendo constantemente. Cuando una pieza de aceite se derrite, debes agregar la siguiente y hacerlo hasta que se acabe. Salsa finalizada sal y pimienta al gusto y dejar enfriar. Entonces necesitas cocinar el huevo escalfado. Haga hervir un litro de agua, agregue una cucharadita de sal y cuatro cucharaditas de vinagre, luego haga menos fuego para que el agua hierva un poco. Batir los huevos por separado en el tazón, para que la yema permanezca intacta (igual que cuando se cocina el huevo). Usando una cuchara en agua caliente con sal y vinagre, haga un "remolino" y, suavemente, inclinando el recipiente, sumerja el huevo en el agua. Cook debe ser estrictamente tres minutos, si es más, la yema se endurecerá.
Luego haz lo mismo con el segundo huevo. Mientras cocinan, debes freír en una sartén o en un bollo. Ponle encima un pedazo de pescado rojo ahumado (jamón o falda). Cubra con un huevo escalfado, vierta la salsa holandesa y espolvoree con hierbas picadas. Sirve de inmediato Eso es todo, los huevos Benedict están listos, buen apetito.
El plato terminado es suficientes calorías: por porción - 506 calorías, de las cuales 15,06 gramos - proteínas, 46,49 gramos de grasa - y 0,99 gramos - carbohidratos.
