Kazan-kebab: receta, características de preparación, ingredientes

Hoy queremos decirte cómo preparar un delicioso plato oriental de kazan-kebab. La receta de esta abundante comida no es muy complicada, por lo que puedes repetirla fácilmente en tu cocina.

Kazan lamb kebab

El nombre de este plato se puede traducir como "shish kebab en kazan". Si no tienes la oportunidad de ir a la naturaleza, entonces cocina la carne en casa. Te sorprenderás, pero resultará no menos sabrosa y fragante.

Productos requeridos:

Pulpa de cordero - 700 gramos.
Cebollas - tres piezas
Medio limón
La pimienta negra es media cucharadita.
Sal
Cilantro - una cucharadita.
Zira - media cucharadita.
Vino tinto - 100 ml.
Los verdes.
Vinagre de manzana
Cebollas rojas
La mitad de una granada.

Para cocinar un delicioso plato oriental, lea atentamente nuestra receta. Kazan kebab de cordero se prepara muy simple.

Receta

Cortar la carne en trozos pequeños.
Expandir el cilantro y el comino en un mortero.
Pelar la cebolla blanca y cortarla en rodajas finas. Póngalo en un recipiente hondo, mezcle con sal y las especias preparadas. Después de eso, recuerda las manos de cebolla para resaltar el jugo.
Combine las cebollas con la carne y mezcle bien. A continuación, vierta el vino en los productos y agregue el limón.
Cubra el cordero con un plato, póngale una carga y deje marinar por dos o tres horas.
Pela la cebolla roja y córtala en medias anillas. Enjuague la pieza de trabajo con agua corriente y transfiérala a un bol. Añadir las verduras picadas y el vinagre de manzana.
Calentar el caldero sin añadirle aceite. Pon la carne con el lado gordo contra las paredes. Si usa carne magra, agregue aceite vegetal.
Cubra el plato herméticamente con una tapa y colóquelo a fuego lento.
Asar la carne durante media hora. Después de eso, abra la tapa y asegúrese de que todo el líquido se haya evaporado. Si esto no sucede, entonces revuelva el cordero y cocínelo bajo la tapa cerrada durante otros 20 minutos.

Poner las cebollas en escabeche en el plato y la carne encima. Adorne el Kazan-kebab con semillas de granada y sirva con una ensalada de verduras frescas y té verde.

Kebab kazan carne de res

La sabrosa carne marinada, asada a la fresca, atraerá a los amantes de los platos orientales originales. Esta vez necesitarás los siguientes ingredientes:

Un kilogramo de pulpa de res.
100 gramos de grasa de cordero.
Dos libras de papas.
Dos bombillas de tamaño mediano.
Tres jugosos tomates.
100 ml de aceite vegetal.
Tres cucharadas de especias: puede utilizar condimentos preparados para kebabs o mezclar comino, cilantro, albahaca seca y pimiento rojo picante por su cuenta.
Sal
Eneldo y cilantro.

A continuación puedes leer una receta detallada. El kebab de Kazan se puede hacer tanto en fuego abierto como en casa.

Cómo cocinar

Lea atentamente las siguientes instrucciones:

Cortar la carne en trozos grandes, y luego mezclar con dos cucharadas de especias.
Los tomates cortados en rodajas y la cebolla en medio anillos. Mezcle las verduras con la carne y refrigere por cinco o seis horas.
Pelar las papas, lavarlas bien y cortar los tubérculos en dos.
Cortar la grasa en cubos y derretirla en un caldero para hacer crujidos, que luego deben eliminarse con un skimmer.
Primero, freír las papas en el caldero. Para hacer esto, póngalo en grasa y ocasionalmente levántelo con una cuchara ranurada.
Cuando la papa adquiera un tono dorado brillante, quítela y póngala en el plato. Transfiere el exceso de aceite a la caldera.
Freír la carne marinada hasta que aparezca una costra marrón, luego verter un poco de agua y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Retire la tapa del caldero y espere hasta que se evapore el exceso de humedad. Después de eso, trae de vuelta las papas, agrega las especias restantes, mezcla todo y cocina el plato durante diez minutos.

Sirva el kazan-kebab en un plato grande y plano, decorándolo con verduras picadas.

Kazan kebab. Receta De Patata Y Cerdo

Este plato tradicional uzbeko es a menudo hecho de cordero. Sin embargo, cualquier carne servirá, y le sugerimos que lo haga con carne de cerdo esta vez.

Ingredientes:

Carne - Un kilogramo y medio.
Sal
Zira
Ají molido.
Tres papas
Dos cebollas.
Una cucharada de jugo de limón.
Fresca vegetación.

Entonces, aquí hay una receta simple para Kazan-kebab:

Cerdo necesitas tomar lo suficiente paratodos tus invitados Puede aumentar o disminuir la cantidad de carne que desee. Cortar la pulpa en trozos, ponerla en un tazón y luego mezclarla con sal y especias. Cubra la carne con un plato y deje marinar durante aproximadamente una hora.
Caliente un caldero, derrita trozos de grasa y luego coloque las papas peladas en el fondo. Coloque trozos de carne de cerdo a su alrededor para que no rueden hacia abajo.
Cerrar el caldero con una tapa y reducir el calor.
Cuando la humedad se evapore, mezcle la carne y vuelva a cerrarla con una tapa.
Mientras se cocina el plato principal, preparar un acompañamiento. Para ello, pelar y picar finamente la cebolla. Luego mezclarlo con verduras picadas finamente y jugo de limón.

Cuando el plato esté listo, colóquelo en un plato y distribuya la ensalada de cebolla alrededor de la carne y las papas.

Kazan kebab en uzbeko. Receta

Este plato se considera festivo. Tradicionalmente, se cocina al aire libre en un caldero grande, que se instala previamente en el hogar.

Productos requeridos:

Un kilogramo de cordero: un lomo o costillas son perfectos para este plato.
Patatas - un kilogramo y medio.
Grasa de cordero - 200 gramos.
Especias - sal, comino, pimienta molida.

Puedes leer la receta de Kazan-kebab a continuación:

Cortar la grasa en cubos pequeños y sumergirla en un caldero bien calentado.
Retire los chicharrones.
Poner en un caldero las patatas limpias y bien lavadas. Añadir la sal y el aceite de girasol.
Cuando las papas estén fritas por todos lados, colóquelas en un plato aparte y retire por un tiempo.
Poner la carne marinada en especias y freírla hasta que esté tierna.
Reducir el calor y devolver las patatas al caldero. Vierta una taza de agua fría en la comida, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante una hora.

Coloque la carne preparada en un plato grande, deslice alrededor de las papas (trate de mantenerlas enteras) y decore con cebollas finamente picadas.

Kazan kebab en Bukhara

Aquí hay otra opción de cocina para un delicioso plato oriental. Para su preparación necesitaremos:

Aceite vegetal - 200 ml.
Carne de res - un kilogramo.
Patatas - cinco piezas.
Cebollas - tres piezas
Los tomates son tres piezas.
Pimienta búlgara - tres piezas.
Sal
Pimienta negra molida
Zira
Eneldo
Agua

Cómo cocinar Bukhara Kazan-kebab? Puedes leer la receta con patatas a continuación:

Calentar una caldera y verter aceite vegetal en ella.
Cortar la carne en rodajas medianas.
Pelar las papas, secar y cortar en rodajas.
Cortar la cebolla en cuartos anillos.
Después de eso, cortar los tomates en cubos, y la pimienta dulce en medio anillos.
Poner las patatas preparadas en mantequilla y freírlas hasta que estén doradas. Cuando esté listo, retire las rodajas con un skimmer y colóquelas en un plato.
Escurra el exceso de aceite del caldero y ponga carne en él. Cubra el plato con una tapa y fríe la carne hasta que aparezca un color dorado.
Ponga la cebolla en el caldero, agregue sal y pimienta. Revuelva los productos.
Después de un tiempo, ponga los tomates en la carne y cocine a fuego lento todos juntos por algún tiempo.
Extienda zira en las palmas y también envíelo al caldero.
Vierta el agua sobre la comida y agregue los pimientos picados. Cocine a fuego lento durante siete minutos más.

Coloque la carne en un plato con papas, espolvoree con verduras picadas y sirva a la mesa.

Kebab en un caldero

Todo el mundo puede cocinar carne jugosa al aire libre. Pero queremos compartir con ustedes la receta original de su preparación. Ingredientes requeridos:

Carne (cordero, cerdo o ternera) - un kilogramo y medio.
Una cucharadita de sal
Un pimiento picante (su cantidad se puede reducir o no usar en absoluto).
Cucharada de jeera.
Un kilogramo de cebollas
100 o 150 gramos de grasa.
Cilantro verde y eneldo.
Pimienta negra molida - algunos pellizcos.

Luego puedes leer cómo se prepara el Kazan-kebab. La receta no es demasiado complicada incluso para los cocineros novatos:

Cortar la carne en trozos, espolvorear con zira y pimienta.
Cortar la cebolla en aros y picar las verduras.
Calienta el caldero y coloca los trozos de tocino en el fondo. Coloque un trozo de carne preparada en la parte superior.
Espolvoree la carne de cerdo o ternera con una capa de cebolla y coloque las verduras en ella.
Alterne capas de carne, cebollas y hierbas hasta que se acaben los alimentos. Si le gusta el sabor picante, coloque una vaina de pimiento picante encima de los productos.
Cubra el caldero con una tapa o placa para que se ajuste perfectamente contra las paredes.
Cocine la carne a fuego lento, y cuando empiece a freír, mezcle todos los productos.

Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Receta de kebab de Kazan con patatas y cerdo.

Kazan-kabab de costillas de cordero

Ingredientes:

Kilogramas de costillas.
Tres cebollas
Kilogramos de patatas
Sal y especias al gusto.
Aceite

Entonces, prepara un Kazan-kebab. Lea la receta aquí:

Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes, y luego freírlas en grasa profunda.
Coloque las costillas en una cacerola grande, mezcle con zira, sal y pimienta molida. Si lo desea, puede añadir pimiento rojo picante. Marinar la carne durante al menos una hora.
En un caldero calentado freír las costillas preparadas.
Cuando la carne esté dorada, póngale las papas, agregue sal y especias al gusto.
Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante una hora.

Ponga la carne en un plato, decore con cebolla picada y verduras picadas. Arregle las papas alrededor de los trozos fritos.

Conclusión

Esperamos que te guste.Kazan kebab, la receta de la que elijas. La carne fragante y jugosa se puede hacer no solo en la naturaleza, sino también en el hogar. Por lo tanto, prepárelo para sus seres queridos para el almuerzo o la cena y sorpréndalos con un regalo original.