Receta mamalygi en Abjasia y la finura de su preparación

Sémola de maíz - sabroso plato, satisfactoria y de bajo costo que a menudo se puede ver en la tabla en el Georgia, Osetia del Sur, Abjasia y las familias del Cáucaso. Prepararlo ingredientes fáciles requiere no mucho.

De hecho, la receta para el maíz crudo es una receta para gachas muy gruesas (a menudo se come en lugar de pan), que se hierve duro, y luego se corta en un cuchillo especial de madera o hilo de lona.

En cocina rumana y moldava mamalyga cookconsistencia muy espesa Puedes decir que esto ni siquiera es cereal, sino pan de vapor. Un plato listo, incluso en su forma, se asemeja a un pan. Los caucásicos también están preparando maíz, más cerca de la papilla. Se elabora a partir de maíz o harina. Otra condición inalienable es que la receta para el maíz en el Cáucaso no implica la adición de sal, azúcar o especias, la papilla resulta ser absolutamente fresca. Se le da un sabor único con ingredientes adicionales: queso suluguni salado, salsa de ciruela de cereza y otras salsas saladas.

Hominy en Abjasia: receta para cocinar

En la preparación de hominy, nada es complicado. Quizás lo más importante es adivinar la proporción de agua y harina de maíz. Muchos usan una proporción de 1: 3, pero en nuestra receta para las amas de casa Abjasia, es 1: 2.5. Entonces, para un vaso lleno de granos de maíz o harina, necesitamos dos vasos y medio de agua. También requiere salmuera de queso suluguni, alrededor de 150 gramos, y una cucharada de mantequilla, para la ternura.

Receta tradicional de maíz, como ya lo hemos hechomencionado no implica la adición de sal. Sin embargo, a primera vista, las papillas pueden parecer demasiado frescas, y las preferencias de sabor de nuestros compatriotas difieren algo de las tradiciones adoptadas en el Cáucaso. Entonces, una vez que puedas mamalyg y podsolit, pero muy poco, entonces te entenderás a ti mismo, necesitas sal en esta receta y cuánto.

Para un delicioso maíz, necesitas la olla adecuada, yes mejor si tiene paredes gruesas. El utensilio de cocina ideal para cocinar es una olla, pero en el peor de los casos, una olla de esmalte normal servirá. Vierta en ella la cantidad requerida de agua, un poco de podsalivaem y esperando que el agua hierva.

Dormir de cereales en agua hirviendo es un importante yproceso responsable. Haga esto con cuidado, con un ligero chorrito, mientras revuelve constantemente el contenido de la cacerola. Entonces la papilla terminada será homogénea y sin grumos repugnantes.

El maíz con receta de cereales de maíz sugiere20-30 minutos para cocinar. Si la papilla se prepara con harina, la mitad del tiempo será suficiente. Sin embargo, no será posible alejarse de la olla durante mucho tiempo; después de todo, la mamalig a menudo debe removerse. El plato se cocina en el fuego más pequeño. La preparación se controla muy fácilmente: colocamos un rodillo de madera en la avena y lo encendemos. Si la papilla no se adhiere, ¡está lista!

Pero no se apresure a colocar el maíz en los platos. Primero, usando una espátula de madera, humedecida con agua, quite un poco el contenido de la olla de sus paredes y déjela por otros minutos en la estufa. Entonces solo será necesario voltear los platos y volcar el "pan" listo en un plato hermoso. Por cierto, por la integridad y la forma de la hominy, por eso, se deshace, o todos los granos forman un solo monolito, y juzgan la calidad de la papilla terminada.

Sirve hominy con muchos productos diferentes. Este suluguni, y el queso y la cerveza de centeno, y el ajo, y adjika georgiano y cebollas fritas y tocino con tocino ... En general, elegir cuál sea su gusto y disfrutar de este comidas abundantes y saludables!