Galleta de mantequilla - pastelería favorita de los reyes
Galletas de mantequilla: deliciosas, desmenuzables yfragante En general, la dicha presente. Y el hecho de que esté preparado de forma bastante simple no puede sino agradar a todos los cocineros, incluso a los aficionados. Con la receta para la preparación de esta deliciosa panadería, puede y debe leer este artículo.
Un poco de historia
Como usted sabe, la galleta shortbread es una de laslos tipos más antiguos de cocción. Esta delicadeza comenzó a prepararse en el siglo XVII en Oriente, pero un siglo después apareció en Europa y se enamoró de la mayoría de su población.
Este lote tomó con confianza la posición de liderazgono solo en las casas de los vendedores ambulantes, sino también en las mesas de los ciudadanos ricos e incluso en lujosas recepciones reales. Pocas personas saben que la emperatriz Catalina II amaba mucho este manjar y todas las mañanas comenzaba con una canasta de galletas dulces con café fuerte.
Ahora permitirse una galleta shortbread puedetodos Se puede comprar en pastelerías y hornearse solo. Por cierto, al preparar la pastelería usted mismo, puede tener más confianza en su calidad excepcional.
Acerca de la galleta shortbread
Cookie shortbread simple difiere de otrostipos de cocción, no solo por su sabor delicado y agradable friabilidad, sino también por su alto contenido calórico. Pero este hecho no desalienta el amor de esta delicadeza. Una gran cantidad de calorías directamente relacionadas con la composición de las galletas, ya que se basa en una gran cantidad de huevos, azúcar y grasa.
El nombre "arena" este tipo de cocción recibió por su friabilidad para granos pequeños. El nombre francés "sable" se traduce como arena y describe con precisión la estructura de la galleta.
La principal ventaja de una cookie shortbread se considerasu preparación fácil y rápida. La masa es muy obediente en el trabajo, no es "caprichosa" y fácilmente desplegado (incluso a la capa muy delgada). Además, el acabado horneado de la estructura es muy fácil de cambiar, por ejemplo, la adición de un mayor de azúcar en polvo y grasa, que será más quebradiza, pero si se reduce la dosis de ingredientes - que las cookies serán más densa.
Afortunadamente, hay muchas opciones para hornear.este tipo de delicadeza. Después de todo, combina con éxito la miel, la amapola y cualquier tipo de mermelada. Esto le permite experimentar con sus ingredientes de acuerdo con sus propias preferencias.
Primero necesitas familiarizarte con la receta estándar.Elaboración de shortbread, que se prepara sin huevos. En su lugar, es necesario agregar mucha mantequilla a la masa, ya que esto permitirá lograr una gran migaja.
Receta "Torta Dulce Sabrosa"
Ingredientes:
- mantequilla - 225 gramos;
- azúcar - 100 gramos;
- harina de trigo - 320 gramos;
- azúcar de vainilla - ½ cucharadita;
- sal de mar - ¼ cucharadita.
La mantequilla debe estar bien batida.Crema agria de consistencia. Alternativamente, agregue a ella todos los ingredientes enumerados en la receta. Mezclar todo a fondo, amasar la masa y formar una bola de ella, que debe enviarse al refrigerador durante 30 minutos.
Luego divide la masa en tres partes, cada unaRodar en forma de cilindro con un diámetro de 5 cm. Y para que no se pegue durante la laminación, la mesa puede cubrirse con papel encerado. A continuación, debe asegurarse de que no haya burbujas de aire y grietas en la prueba.
Los restos de azúcar vertidos sobre papel de cera,rompa el cilindro de masa obtenido, córtelo en círculos pequeños (no más de 2 cm) y envíelo para hornear en un horno calentado a 180 grados. Es necesario hornear galletas de mantequilla durante unos 20-25 minutos, su color dorado oscuro debe convertirse en la guía del postre terminado.
También puede agregar semillas de amapola o pasas a la masa.Le dará al hígado un sabor adicional y entusiasmo. Alternativamente, puedes hacer shortbread con mermelada. La masa para ello se prepara de acuerdo con la receta anterior. Justo antes de ir al horno en cada galleta, debe hacer pequeños surcos y agregar un poco de mermelada. Hornear hasta que estén doradas. Las galletas no solo son sabrosas, sino también muy atractivas.
Las galletas de mantequilla serán una excelente adición al desayuno o como decoración para el almuerzo o la cena (como postre). Se recomienda servirlo con leche, té o café.
¡Esta comida no puede dejar de complacer incluso al gourmet más exigente!
