Liebre de mar - pescado del Océano Pacífico
Los peces de mar han sido valorados por los expertos culinariosLos países europeos, porque está dotado de proteínas de fácil digestión, vitaminas E, A y D, micro y macro elementos y ácidos grasos, capaces de reducir el nivel de colesterol en la sangre. Muy popular con esto es la liebre de mar, un pez de hasta dos metros de largo, con carne blanca densa y grasa valiosa, utilizada en medicina.
Muy a menudo en los supermercados puede cumplir con estoproducto en forma congelada, por lo tanto, en caso de congelación repetida, el pescado pierde sus propiedades nutricionales y cualidades gustativas. Por lo tanto, al comprar una liebre de mar, no debe tomar filetes, es mejor tener un cuerpo entero, el corte de los cuales no toma mucho tiempo. En este caso, los ojos de los peces deben ser brillantes y transparentes, y las agallas, rojas y completamente cerradas.
Debido al hecho de que la liebre de mar (pecesTambién se encuentran en los embalses de agua dulce) tiene no sólo un alto nutricional, sino también propiedades curativas, es un producto valioso en la cocina, por lo que hay muchas recetas de hoy en día. Considere las que se usan más comúnmente en las cocinas de diferentes países.
1. Pescado de liebre al horno (receta de cocina rusa)
Ingredientes: medio kilo de pescado, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de curry, una zanahoria, un pepino, cincuenta gramos de aceitunas, dos rábanos, hierbas, sal y especias.
Los peces purificados y eviscerados son necesariosfrote una mezcla de sal, curry y mantequilla, coloque la hoja cocida y hornee en el horno a una temperatura alta durante media hora. La liebre de mar ya hecha se saca y se cubre con papel de aluminio para que llegue.
Mientras tanto, las zanahorias se cortan en espirales, desderábano y pepino - yemas, aceitunas cortadas en anillos. Los pescados deben colocarse en un plato grande, decorado con aceitunas, espirales de zanahoria, pepino y flores de rábano, así como ramitas de verduras.
2. Liebre de mar - pescado en salsa
Ingredientes: kg de pescado, un vaso de zumo de granada y sopa, una cebolla grande, dientes de ajo cuatro, uno pimienta, una cucharada de pasta de tomate, la mitad de una taza de nueces, aceite vegetal, sal, especias y la harina.
El pescado se limpia, lava y seca, luegose corta en trozos de tamaño medio, laminados en harina y frito. nueces trituradas, la cebolla picada, pimentón, ajo, pasta de tomate, el caldo y el jugo de granada se mezclan y se ponen en el fuego a hervir. Cuando la salsa hierva, añade barba y estofado durante diez minutos. Como guarnición para este plato es el arroz perfecto.
3. Liebre de mar - pescado en macetas
Ingredientes: dos filetes de pescado, dos cebollas, dos patatas, una zanahoria, un paquete de cebollas verdes, perejil y eneldo, cien gramos de queso, cincuenta gramos de mantequilla, una cucharada de salsa de ostras, cuarenta gramos de aceite de oliva, medio limón, sal y pimienta .
Con los bistecs debes cortar la espina y los huesosy córtelos en pequeños cuadrados. Zanahorias y cebollas cortadas en cubos muy pequeños, sumar todas las hierbas en un manojo y cortar por la mitad, mientras que la parte inferior se muele y se mezcla con la cebolla, el riego el jugo de medio limón. El queso se corta en cubos.
Ahora necesitas preparar la estación de servicio. Para esto, se vierte aceite de oliva y salsa en los platos, se agrega pimienta y se deja durante unos minutos.
En la olla, pon el pescado sobre ella, unos pocostrozos de queso, siete arvejas, mitad superior de rodajas de cebolla y verduras, zanahorias, patatas, mantequilla, luego, el queso restante, y todo esto se vierte en un aderezo preparado y se pone en el horno.
Recuerde que la liebre de mar (pescado, recetacuya preparación ya conocemos) no solo tiene excelentes cualidades gustativas, sino también un gran valor, ya que ayuda a prevenir el desarrollo de muchas enfermedades.
