Recetas de cocina alemana - guiso con strudel

Cocina alemana: salchichas y bistecs

Los alemanes aman la carne. La nutrición es la principal condición para preparar la cena. Particularmente sesgadas son las salchichas: las recetas de la cocina alemana solo hierven alrededor de trescientas clases. Chucrut con salchichas es la "cara" de la cocina exclusivamente alemana! No hay menos amor y carne natural: escalopes, filetes, filetes y chuletas. Con todo esto, los platos picantes son casi universalmente rechazados, y la sutileza de la fragancia y los sabores inusuales en el mejor de los casos lo dejan indiferente. Las especias no están allí en honor.

Características

A las peculiaridades del menú de la cocina alemana es yabundancia en la dieta de verduras hervidas. Esto es frijoles, zanahorias y calabacines. Especialmente a favor de las papas, a menudo reemplazando el pan y el repollo. Oh, repollo agrio guisado - para ella el alemán promedio le dará todas las verduras del mundo. Las recetas de la cocina alemana son, sin embargo, muy variadas, y otras verduras aparecen constantemente en la mesa en forma de sopas espesas, así como en guarniciones. En gran respeto, espinacas, guisantes, frijoles. No funciona sin ensaladas verdes, tomates y pepinos. Las cebollas tostadas no están presentes solo en compota. ¡Y el repollo en sí mismo no es siempre lo mismo! Además del favorito ácido de sangre blanca, a menudo servía un invitado, y el dueño, también, y Bruselas, y brócoli, y coloreado, y colirrábano.

Sobre la carne y la col agria

Las recetas de la cocina son bastante simples, pero nomenos interesante. Si no quieres comer y comer bien después de un largo y agotador trabajo, debes elegir uno de los platos alemanes. La aplicación para preparar los segundos platos de carne natural es muy amplia. Aquí y en la receta de hoy todo será así: trozos de carne, repollo agrio, patatas y masa. Bueno, por supuesto, la masa para los alemanes significa si no todo, entonces la mitad de lo que ofrecen las recetas de la cocina alemana. ¿Has probado alemán strudels dulces? Es una delicia, ¿verdad? Aquí también encontrarás strudel, pero otros.

Estofado de ternera con strudel

Lo que necesitas:

• Masa: 300 g de leche, 30 g de levadura, 1 huevo, 50 g de mantequilla, harina un poco (para que la masa no sea empinada), pero la bola rodó fácilmente. Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente o incluso ligeramente más calientes.
• Adorne: papas, repollo agrio.
• Carne: carne de res 500 g (carne de cerdo, pollo, pato, grasa de ganso también se puede agregar al aceite vegetal durante la fritura).
• Verduras: cebollas, zanahorias, sal y pimienta, hierbas.

Preparación:

El primer paso es amasar la masa, dejarla subirun lugar cálido durante aproximadamente una hora y media. Si bien es adecuado, puede participar en carne y verduras. Se aumentó el triple rollo de masa en una capa fina, se olvidó de aceite vegetal, se enrolló, no se apretó, se cortó en pedazos, como en la imagen.

Carne y repollo

Cortar la carne en trozos, sal y pimienta,Añadir especias, hierbas. En una sartén alta de hierro fundido (¡mejor caldero!) Freír la carne, las cebollas, las zanahorias. La col, si es muy salada, enjuague con agua fría, presione, ponga carne asada, vierta caldo o agua caliente y hierva a fuego medio hasta que la carne y la col estén blandas. Patatas, pelar, cortar en platos grandes, poner la siguiente capa en un caldero. Verter con agua o caldo, para que las papas no queden ocultas de líquido. Llevar a ebullición.

Strudels

Coloque las papas (o póngalas, si hay muchas de ellas, pero aún a cierta distancia entre sí) del strudel cocido, cierre la tapa con mucha fuerza y ​​no la abra durante 30-40 minutos.

La última etapa es la paciencia y solo la paciencia!

Cocine a fuego lento. Asegúrese de escuchar: tan pronto como los sonidos de la ebullición se conviertan en pellizcos, deberá apagarlo y no abrirlo por otros 15-20 minutos. Si el aire frío se encuentra con la levadura, que aún no está lista, pero con una masa ya aumentada, el éxito dejará este plato: la masa se "caerá". Strudel tendrá un aspecto y un sabor crudos, no podrán alcanzar la pompa. ¡No abra la tapa antes de tiempo!

Hecho!

Ponga el strudel terminado en el plato y el estofado.Extiende las placas, sacando todas las capas del fondo. Asegúrese de revisar las recetas de la cocina alemana! Son simples para el genio, y el resultado es que en un plato se obtienen tres a la vez: los strudels están totalmente cocidos al vapor, las papas, y así, y la col y la carne se guisan abajo. Todo el plato está empapado con olores de carne, cebollas y zanahorias, la papa obtiene un color increíble, se vuelve desmenuzable. Masticar, y solo. Y los strudels comen con sus manos, en lugar de pan.

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