Cómo preparar adobo para shish kebab para carne
El adobo para shish kebab para carne debe teneraroma especial y contenido graso. De hecho, con un llenado incorrecto, un plato de carbón de esa carne suele ser duro, seco y poco sabroso. Por lo tanto, para la carne de res se recomienda usar salsa de mayonesa con la adición de especias y condimentos.
Cómo hacer un delicioso adobo para shish kebab para carne
Ingredientes necesarios:
- cebolla dulce púrpura - 5 pzs .;
- hojas frescas de perejil y eneldo - en un racimo grande;
- limón maduro - 2 frutas enteras;
- pimentón - un par de pellizcos;
- mayonesa de alto contenido de grasa - 200 g;
- sal yodada - 1.5 cucharadita;
- albahaca seca - 2-3 pizca;
- guisantes - 12-13 piezas;
- carne fresca de vaca (preferiblemente carne con una pequeña cantidad de grasa) - 3-4 kg;
- hojas de laurel - 6-7 piezas
Proceso de procesamiento de carne
El adobo para shish kebab para carne debe hacersesolo después de que la carne ha sido completamente procesada y picada. Para ello, tome 3-4 kilogramos de pulpa fresca, lávela bien y límpiela de elementos innecesarios, y luego córtela en pedazos largos de pequeño espesor.
Para preparar una salsa tan fragante paraharinas de carne, es necesario tener un recipiente pequeño, poner a 200 g de mayonesa de grasa, la cantidad deseada de sal yodada, pellizcos par pimentón y albahaca, así como pimienta negro, guisantes, hojas rotas lavrushki picado eneldo y perejil. También hay que señalar que se recomienda añadir 2 limón maduro, que debe primero ser un buen apretón, y luego cortar con cebollas dulces en el mismo plato de gusto y sabor a esta salsa. Después de eso, todos los ingredientes deben mezclarse bien con una cuchara.
El proceso de marinar la carne.
La receta de marinada para kebab puede ligeramenteCambia en función del gusto que quieras al final. Por ejemplo, en esta salsa, puede agregar algunos tomates salados, un poco de vinagre, pasta de tomate u otros ingredientes con sabor.
Así, después de procesar todos los principalesLos productos deben proceder al remojo directo de la carne en la marinada. Para hacer esto, los trozos de carne de vacuno joven deben colocarse en un recipiente de esmalte, y luego sazonarse con salsa de mayonesa cocida. Después de mezclar toda la carne con las manos, debe presionarla (un plato y un frasco con agua), luego cerrar los platos y dejar marinar a temperatura ambiente durante 6 a 12 horas. Durante este tiempo, la marinada para kebab de carne saturará completamente el producto, que luego se volverá suave, jugoso y muy sabroso.
Asar a la parrilla platos de carne sobre carbón
Después de que la carne esté marinada, debe ponerse brochetas y luego colocarse el brasero sobre brasas de roble o abedul. Preparar este plato debe ser de al menos 30 minutos.
Correcto avance a la mesa
Brochetas de ternera deben servirse para la cena en caliente.Con verduras, hierbas, lechuga y pan de trigo. A veces este plato se hace con un plato de acompañamiento en forma de papas hervidas o horneadas en su piel.
