Comida con carbohidratos
Los carbohidratos están involucrados en la descomposición de las grasas y proteínas, en la formación de compuestos biológicos importantes, en la liberación de grandes cantidades de energía.
Los carbohidratos son absorbidos por el organismo con diferentespor la velocidad Se dice que aquellos carbohidratos que se descomponen lentamente en moléculas de glucosa tienen un índice glucémico bajo de GI. Los alimentos con IG bajo se llaman pulmones. Su uso elimina cambios drásticos en el nivel de azúcar en el cuerpo. Esta es la base de la estabilidad psicológica de una persona sana. El nivel constante de azúcar en la sangre provoca un estado de ánimo tranquilo y equilibrado.
Alimentos con bajo contenido de carbohidratos GI para beneficiarse por completoLa asimilación debe ser masticada a fondo. El proceso de división de dichos carbohidratos comienza en la cavidad oral bajo la acción de ciertas enzimas que están contenidas en la saliva.
Los cereales en la lista de productos con IG bajo están representados por el arroz integral, la pasta de granos integrales, la harina de avena y la cebada.
Las verduras deben elegir repollo de todas las variedades, espinacas, calabacín, pimiento, cebolla, tomate, zanahoria Todas las legumbres tienen un IG bajo.
Frutas: Kiwi, toronja, manzanas, orejones, cerezas, melocotones, ciruelas, peras, naranjas.
No se recomiendan alimentos con alto contenido de hidratos de carbono.Nutricionistas de uso diario. La división de alimentos con un alto índice glucémico se produce con una carga adicional en el páncreas. Una gran dosis de dulces, por ejemplo, provoca un aumento en el nivel de azúcar en la sangre, un cambio abrupto en el estado de ánimo. En general, la mesa navideña es un ejemplo expresivo de alimentos con carbohidratos de rápida absorción. El producto más difícil de este grupo de carbohidratos es el alcohol. Los productos incluyen sandía, azúcar, pan de trigo, piñas, hojuelas de trigo, hojuelas de maíz, calabaza, papas fritas, papas al horno, plátanos demasiado maduros, miel, caramelo, arroz inflado, tortitas, melones, glucosa, maltosa y mermelada.
Los alimentos con alto contenido de carbohidratos GI son apropiados durante la depresión fuera de temporada como una fuente adicional de sustancias estimulantes de la serotonina.
La celulosa es de dos tipos. La primera, la fibra soluble, promueve la digestión normal, mantiene el colesterol óptimo. La segunda fibra insoluble, el cuerpo no digiere. Pero la fibra mejora la motilidad intestinal, suministra al cuerpo sustancias pécticas que eliminan los radionúclidos y toxinas del cuerpo. La presencia de fibra en el intestino promueve la reproducción de microflora beneficiosa. Con la ayuda de la fibra, muchas vitaminas se forman en el cuerpo.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos en forma defibra? La mayor concentración de esta sustancia se encuentra en el salvado de trigo, frambuesas, frijoles, nueces, dátiles, fresas, albaricoques, avena, chocolate, pasas, grosellas negras, en champiñones frescos, higos, arándanos, grosellas blancas, grosellas rojas, arándanos, grosellas ciruelas
Los siguientes productos contienen suficienteLa cantidad de fibra para el funcionamiento normal del tracto digestivo: cebada perlada, avena arrollada, guisantes, papas, berenjenas, col blanca, zanahorias, pimiento dulce, acedera, calabaza, arándanos rojos.
Los alimentos con carbohidratos constituyen la mitad de las calorías.Dieta diaria de una persona sana. Las dietas con la exclusión de carbohidratos del menú son peligrosas para la salud. Particularmente afectado es el hígado, que se enfrenta a la degeneración grasa en condiciones de falta prolongada de carbohidratos. El cuerpo comienza a procesar las grasas para obtener la energía necesaria. Como resultado de las reacciones de escisión, se forman cetonas laterales, desplazando el equilibrio ácido-base.
El exceso de carbohidratos es una causa grave.Trastornos metabólicos que conducen a la obesidad. Los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de carbohidratos con alto IG para prevenir la diabetes, pancreatitis, aterosclerosis.
