Consejos sobre cómo diluir el ácido acético al 70%
Hoy te contaremos cómo diluir el ácido acético al 70 por ciento. Cabe señalar que tal proceso no lleva mucho tiempo. Pero para esto necesitas conocer las estrictas proporciones.
Todo es muy simple: agregando a la esencia de una u otra cantidad de agua para beber, puede obtener fácilmente el condimento culinario de la concentración deseada.
Información general sobre el producto
¿Cómo diluir el ácido acético al 70%? Antes de responder a la pregunta, me gustaría informarle sobre lo que representa el producto.
El ácido acético es una sustancia orgánica. Es un líquido incoloro, que tiene un olor característico y fuerte y un sabor ácido muy fuerte. Este producto se puede mezclar con muchos disolventes. Por ejemplo, los gases y los compuestos inorgánicos son bien solubles en ella.
La densidad de ácido acético al 70% es de 1.0685 kg / l.
Alcance del producto
Antes de decirle cómo diluir el ácido acético al 70%, debe decirle para qué se utiliza este producto.
Como es sabido, tal concentración de ingredienteQue está muy cerca del 100%, se llama hielo. Sin embargo, si diluye un poco el ácido con agua ordinaria (por ejemplo, hasta un 70-80%), esta solución se denominará esencia. Como regla general, este producto se usa para cocinar vinagre de mesa. Para ello, se diluye al 3-10%.
La dilución del ácido acético al 70 no lleva mucho tiempo. Y antes de implementar este proceso, debe pensar por qué necesita el producto mencionado.
Como ustedes saben, las soluciones acuosas de ácido acético.Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, así como en la vida cotidiana. Gracias a este ingrediente, puedes cosechar verduras para el invierno, encurtidos, cocinar salsas, ensaladas, etc.
También hay que señalar que sin diluirEl ácido acético se usa muy a menudo para la fabricación de fragancias y medicamentos. Casi siempre se utiliza en teñido y tipografía.
Debido al hecho de que el 70 por ciento del ácido acético de grado alimenticio tiene un fuerte olor irritante, a veces se usa para fines médicos como un tipo de sustituto del amoníaco líquido.
La concentración requerida de vinagre.
Cómo diluir el ácido acético al 70%, no saben.todo De hecho, en las tiendas modernas hace tiempo que venden ese condimento en el estado ya diluido. Sin embargo, la esencia se considera la opción más económica. De ella se obtienen unos pocos litros de vinagre. ¿Pero cómo entender qué concentración necesitas?
Cabe señalar que en la industria alimentariaEl vinagre del 10% e inferior es el más utilizado. Debido a esta concentración, puede conservar fácilmente los alimentos, la carne en escabeche, así como hacer salsas, ensaladas y más. Además, al diluir la esencia al 4,3 o 2%, se puede utilizar para fines cosméticos. Esto se debe al hecho de que una solución acuosa tan débil no puede irritar la piel.
Principio de dilución ácida
Acido acético (70 por ciento)Se vende en casi cualquier tienda. Pero, habiendo comprado una botella de este tipo, muchas amas de casa están perplejas: ¿cómo debe diluirse adecuadamente este producto? Después de todo, si lo agrega a cualquier producto en su forma pura, corre el riesgo de no solo empeorar notablemente las cualidades de sabor de este plato, sino también de obtener la intoxicación alimentaria más fuerte. Por eso es muy importante conocer los principios básicos de la reproducción de este producto.
Por lo tanto, para obtener una solución de agua acética,que se puede usar fácilmente en la cocina, es necesario observar estrictamente las proporciones. Para ello, debe utilizar cualquier capacidad que le sirva como un tipo de unidad de medida. Si necesita obtener una pequeña cantidad de vinagre, le recomendamos que tome una cuchara pequeña. El volumen de este dispositivo debe considerarse para 1 parte.
Como es sabido, el más utilizado esEl condimento en la cocina es un 6% de vinagre. Para obtenerlo de la esencia del 70 por ciento, es necesario adherirse a ciertas proporciones. Por lo tanto, para obtener la concentración anterior se necesita una cucharada pequeña de ácido para verter once partes de agua potable limpia. En otras palabras, colocar 5 ml de esencia en el recipiente requiere diluirlo con 55 ml de líquido ordinario.
Este principio debe seguirse en caso de que necesite obtener un producto más o menos concentrado, agregándole la cantidad correcta de agua.
Sobre la fórmula de cálculo
Hoy hay varias fórmulas usandoque puede calcular fácilmente las proporciones que son necesarias para la dilución adecuada de la esencia de vinagre. Pero, desafortunadamente, no todas las amas de casa se involucran en los cálculos matemáticos, armados con una calculadora. En este sentido, decidimos presentarle el resultado final. Con los siguientes valores, puede obtener fácilmente un vinagre de mesa de baja concentración, que se puede usar en negocios culinarios.
Detalles sobre cómo diluir ácido acético al 70%.
Como se mencionó anteriormente, en la cocina más a menudoUtilice vinagre, cuya concentración es del 10% y por debajo. Es por eso que decidimos presentarle las proporciones que deben observarse para obtener el aderezo adecuado para varios platos.
Por lo tanto, la esencia (acética) se debe diluir de la siguiente manera:
- para obtener un 10% de vinagre de mesa, debe agregar 6 partes de agua filtrada al producto;
- para obtener un 9% de vinagre de mesa - 7 partes de beber agua filtrada;
- para obtener 8% de vinagre de mesa - 8 partes de beber agua filtrada;
- para obtener 7% de vinagre de mesa - 9 partes de beber agua filtrada;
- para obtener 6% de vinagre de mesa - 11 partes de beber agua filtrada;
- para obtener 5% de vinagre de mesa - 13 partes de beber agua filtrada;
- para obtener 4% de vinagre de mesa - 17 partes de beber agua filtrada;
- para obtener 3% de vinagre de mesa - 22.5 partes de beber agua filtrada.
Al observar todas las proporciones anteriores, puede hacer vinagre de mesa a partir de esencias de vinagre compradas en la tienda.
Precauciones durante la dilución ácida
Si decides guardar y en lugar de comerVinagre para comprar la esencia, entonces debe recordar que durante la reproducción de dicho producto se requiere cumplir con ciertas reglas.
Primero necesitas usar goma ajustadaguantes Protegerán bien la piel de sus manos si el ácido accidentalmente entra en contacto con ella. También se debe tener en cuenta que durante la dilución directa de la esencia acética, solo necesita usar un recipiente de vidrio o cerámica, que no querrá usar en el futuro para almacenar alimentos.
Además, debe decirse que en el proceso de transfusión de fluido corrosivo en el contenedor está prohibido inclinarse fuertemente sobre él para evitar la inhalación de humos nocivos.
Cómo almacenar correctamente?
Vinagre diluido y vinagreLa esencia se debe almacenar solo en una botella de vidrio con un tapón apretado. Si es posible, dicho contenedor debe colocarse en un lugar oscuro y fresco (por ejemplo, en un refrigerador).
