Recolectores de setas sazonados, yendo a una "caza tranquila" enDe abril a mayo, saben muy bien que las morillas pueden sorprenderlos: un primogénito de primavera increíble con un aspecto característico. El hongo morel tiene una tapa que se ajusta firmemente al tallo con un extraño dibujo en relieve. Siendo un saprófito, desempeña un papel importante en la naturaleza: destruye los restos muertos de los organismos vivos y los convierte en compuestos orgánicos inorgánicos y simples.
Especies de morillas
Cada uno de los tres tipos de estas maravillosas creaciones.la naturaleza tiene ambas características comunes (tienen una superficie de la tapa arrugada, hueca en el interior, se consideran condicionalmente comestibles, crecen en la zona templada) y características.
Morel comestible (hay nombres"Ordinario" y "real"): no solo el representante del género más frecuente. Es más grande que algunos de sus parientes, crece en altura de 6 a 15-20 cm. Con un tamaño relativamente grande de las patas y la tapa, el hongo comestible no tiene ningún peso notable, debido a que el cuerpo de la fruta es hueco por dentro. El sombrero de forma ovalada u ovalada redondeada que se adhiere al tallo tiene diferentes colores: amarillo ocre, gris, marrón. Las células de forma irregular que se asemejan distante a los panales están ubicadas en su superficie irregular.
Morel tall crece en decidua yBosques de coníferas, a menudo en las praderas y en los bordes del bosque. Se puede encontrar en jardines, huertas e incluso montañas, pero rara vez cae en las cestas de los recolectores de setas. La explicación es simple: este tipo de morel no se encuentra a menudo en la naturaleza. Las setas (foto), que alcanzan los 25-30 cm de altura, tienen células de color marrón oliva.
Morel cónico se parece mucho a suhermano con el nombre de "alto". La misma forma cónica alargada de la tapa, adherida a la pierna, los mismos pliegues o costillas en la parte superior, formando células. Morel hongo cónico distingue el tamaño más pequeño del cuerpo fructífero y el color (amarillo-marrón, negro-marrón, gris-negro). Es raro, prefiere crecer cerca de fresnos, alisos y álamos, así como en lugares donde se rompe la capa superior de suelo (en los bordes de las carreteras, en las laderas de barrancos).
Cómo cocinar los champiñones
Sólo los jóvenes son aptos para comer.Quienes han acumulado sustancias tóxicas. La mayoría de las veces, los conocedores aparecen morillas fritas en mantequilla, lo que no es sorprendente, ya que, preparados de esta manera, se ven muy apetitosos, tienen buen sabor y exudan un sabor delicado no demasiado pronunciado.
Seta Morel requiere preparación preliminar paraProceso de fritura directa. En primer lugar, los hongos recolectados deben limpiarse de la basura y enjuagarse bien para que no quede arena en las celdas y arruinar todo el plato. Los champiñones, rebanados, sumergidos en agua caliente, se hierven durante 5-10 minutos, se meten en un colador y se ponen en una pequeña sartén. Para freír, se necesitarán 500 g de morillas para derretir la mantequilla en la sartén (aproximadamente 2 cucharadas). Luego agregue los champiñones, sazonados con sal, pimienta y una pequeña cantidad de jugo de limón. La aparición de la corteza marrón indica la finalización del proceso de cocción.
