Ganso en el horno - en la manga y sin
A la mesa festiva con un gran númerolos huéspedes solo necesitan cocinar y ganso festivo. De la gran cantidad de recetas dedicadas a esta ave, puedes elegir varias de las más populares. Por ejemplo, un ganso en un horno en papel de aluminio satisfará perfectamente los gustos del público más diverso. Y si también está decorado, el resultado será simplemente impresionante.
Por lo tanto, este plato requerirá tales ingredientes:
- el ganso debe tener al menos dos kilogramos;
- para sazonar: sal, pimienta negra en polvo, pimentón, ajo;
- para el relleno: una manzana, cincuenta gramos de ciruelas y albaricoques secos, una naranja, nueces (cualquiera), cincuenta gramos;
- para la decoración - naranjas, manzanas, verdes.
Al principio, el ganso necesita enjuagarse bien y ligeramentesecar Luego, se debe frotar toda la carcasa con especias tanto por dentro como por fuera. Moler el ajo, utilizando un garlick, y frotar ajo ganso solo desde el interior.
Ahora debes prestar atención al relleno. Manzana pura (preferiblemente antonovku), cortada en piezas no demasiado grandes, sin olvidar quitar el núcleo.
Retire la cáscara de la naranja y también cortarlopiezas albaricoques y ciruelas secas no requieren molienda, por lo que es suficiente para lavar y secar. Entonces es necesario mezclar el relleno entre ellas, la adición de frutos secos aquí y ponerlo todo en un ganso.
Asegúrate de pellizcar el agujero con palillos de dientes, el hilo del ganso no puede soportarlo.
Cubra con un aceite de girasol (paraelasticidad de la piel) y colóquelo en una bandeja para hornear con una lámina. Cerca del ganso para descomponer las manzanas, cortar en rodajas grandes. Todo densamente embalado en papel de aluminio y enviado al horno durante dos o tres horas (el período en el horno depende del tamaño del ave). Cada media hora necesita regar el ganso con grasa, que se libera durante la cocción.
Veinte minutos antes de que esté listo, necesitas papel de aluminioGire, una vez más vierta la grasa de la carcasa y marrón en el horno. Para servir sobre la mesa la gallina de ganso es necesario sobre el plato oblongo grande, habiendo puesto alrededor de ella las manzanas, adornado con los círculos del naranja y los verdes.
Un muy popular es el ganso en el horno en la manga. Por supuesto, la manga tendrá que recoger un ganso grande, respectivamente.
Limpiar la piel de oca procesada con especias (al gustoamante), manzana de manteca, quitar los huesos y las rodajas de naranja. Coser el agujero con hilo más fuerte. Luego coloque el cadáver en una bandeja de horno. Entonces, el ganso en el horno, en la manga ahora acumulará grasa, liberada del ave bajo la influencia de la alta temperatura. Después de unas tres horas, ya debería probarse para estar listo. Mientras el ganso está en el horno, es necesario preparar una mezcla que contenga miel y mostaza (proporciones por amante).
Media hora antes de retirar la carcasa del horno, debe ser lubricada con esta mezcla.
Ganso en el horno en la manga, con corteza, crujiente y dorado, ¡es muy apetitoso y sabroso! Quien lo haya intentado alguna vez, no me negará el placer de repetir este plato.
Uno de los principales lugares en el ranking de popularidad es el ganso en el horno con patatas.
En este proceso de cocción, necesitará una manga y los siguientes componentes:
- ganso de tamaño mediano;
- ajo (al gusto);
- pimienta negra molida;
- un limón;
- sal;
- especias.
La cantidad de patatas, zanahorias y cebollas para el relleno se toma de acuerdo con el tamaño del ave.
Como de costumbre, el ganso debe lavarse, desplumarse, secarse ligeramente y cortar el exceso de grasa. Entonces necesitas exprimir el jugo del limón y regar todo el ganso. Durante unos quince minutos, déjalo solo.
Después de esto, frota el ganso con sal mezclada con pimienta y deja reposar durante una hora más. Ajo exprimido a través del ajo y cubre todo el ganso por dentro y por fuera.
Luego, debes pulir las papas y cortarlascon dados. Las zanahorias se deben cortar en tiras, y las cebollas se deben cortar en medio anillos. Luego mezcle todas las verduras preparadas, agregue sal a los condimentos. Agregue el corte de grasa antes de esto, cortándolo finamente.
Ahora puedes comenzar a llenar el ganso con vegetales. El abdomen se sutura o se pincha con palillos de dientes. El ganso relleno se coloca en la manga y luego en el horno. El tiempo de cocción va de dos horas y media a tres horas. La temperatura de cocción debe ser igual a doscientos grados.
Al final de este tiempo, el cadáver debe serpruebe la preparación y, si es necesario, retírela del horno y retire los mondadientes. Las verduras necesitan ser removidas de la gallina, extenderlas a los lados y decorarlas de acuerdo a su imaginación.
Ganso en el horno en la manga, e incluso con patatas con verduras, ¡es simplemente delicioso!
