Cómo dibujar en el café? Arte de Latte: aprendizaje, plantillas
Cada época tiene sus propias características distintivas: en algún lugar hay grandes artistas, en algún lugar músicos legendarios glorifican su nombre, y en algún lugar verdaderos profesionales de su oficio logran grandes resultados. La palabra en el extranjero "barista" literalmente hace unos 5 años todavía no era conocida por el hombre común en la calle. Y hoy puede mostrarle cómo tomar café.
Un poco sobre la profesión y el arte
En Italia, los lugareños crearon unla cultura del café hace varios siglos, pero la profesión misma, el barman del café, apareció hace relativamente poco, hace unos 50 años. ¿Quién es un barista? Es un camarero de café profesional que prepara todo tipo de espresso, incluyendo lungo y ristretto, así como todo tipo de bebidas de café y cócteles (capuchino, makiyatto, latte y koretto).
Cómo dibujar en el café? Un barista profesional responderá: "Es muy simple". El arte de dibujar sobre el café apareció solo recientemente, y para dominarlo perfectamente, no es necesario terminar los cursos de un barman profesional.
¿Requisitos profesionales o qué debe hacer un cantinero de café?
Una característica interesante: en Italia, los hombres suelen convertirse en baristas, ya que el arte del café con leche requiere la mayor habilidad, perfeccionada durante años, pero en la industria doméstica de restaurantes, las mujeres se convierten en decoradoras de tazas de café.
El barman del café no es solo una apariencia atractiva y la capacidad de crear hacks simples. Para la profesión existen requisitos especiales que un verdadero barista debe realizar:
- Conocer a fondo las reglas y técnicas para hacer espresso, sus variedades y bebidas a base de café.
- Excelente conocimiento del café, las formas de su cultivo, variedades y características de cocina.
- Perfectamente dueño de la tripa del gourmet: poder determinar el grado de café de medio sorbo.
- Para poder preparar el café más delicioso del mundo, y también para dibujar patrones inimaginables y dibujos insuperables en espuma.
Para crear una pequeña obra maestra que desaparecerácon el primer trago del visitante, el maestro agudiza su arte durante horas, e incluso durante semanas, prueba, experimenta y disfruta de un resultado sorprendente. Para entender cómo dibujar el café no es difícil. Es mucho más difícil usar la teoría en la práctica.
Clase magistral del verdadero "barista"
Latte-art: el arte de crear dibujos enespuma de café - requiere un cierto nivel de habilidad y habilidad. Cualquier principiante puede dibujar un corazón simple, pero para crear imágenes voluminosas o dibujos con pequeños detalles, esto debe aprenderse.
En primer lugar, es necesario batir la leche de manera de alta calidad y verterla correctamente en el espresso. La imagen en sí misma se crea de dos maneras:
- Dibujo normal con un palillo.
- La infusión de leche batida por un método especial.
En este o aquel caso, se crean una variedad de patrones en la superficie de la bebida, comenzando con figuras simples y terminando con verdaderas obras maestras de la pintura del café.
Técnica para crear un dibujo
Hay varios de ellos, sin embargo, para cumplir con alguno de ellos, necesita conocer algunos secretos que le permitirán lograr un excelente resultado. Cómo dibujar en el café:
- Es necesario crear una base gruesa para la imagen (cappuccino o espresso).
- Use crema con un alto porcentaje de grasa. No deben ser golpeados durante mucho tiempo; será fácil engrosarlos.
- La crema batida se recomienda en un jarro especial - jarra. El dispositivo está creado especialmente para latte-art y gracias a sus características de diseño permite crear magníficos dibujos.
- Para lograr el mejor resultado, debe rociar la superficie de la bebida con cacao en polvo.
Estos pequeños, pero muy importantes secretos forman la base del arte del café. Todo lo demás es habilidad, perfeccionada durante años.
Cómo hacer dibujos para el café?
Hay varias técnicas básicas que se utilizan para crear elementos decorativos originales en la superficie del café. Esto es lo básico del arte, que incluso un novato barista puede dominar.
- Pitching. Esta es la técnica principal y más compleja de dibujo. Para crearlo, se usa una jarra especial de acero inoxidable, una jarra. Con su ayuda puede dibujar un corazón o "rosetta": esta es la base del arte del latte.
- Grabado es una técnica derivada del lanzamiento. Para dibujar, no solo se usa un lanzador especial, sino también palos, mondadientes o pinchos que le permiten crear imágenes más detalladas.
- Técnica mixta - el título habla elocuentementesí mismo por sí mismo. Es una combinación de las dos técnicas anteriores. Una característica distintiva es la capacidad de decorar una imagen con canela, jarabe o chocolate.
El arte se desarrolla rápidamente. En la actualidad, hay cursos especiales que llevan a cabo la formación de arte latte y ya hoy en esta área hay varios concursos y competiciones donde los baristas profesionales demuestran sus habilidades.
Pantalla y técnicas de dibujo en 3D
Esta es la técnica más fácil para dibujar un dibujosuperficie del café plantillas especiales para el arte latte, con el que puede hacer que las imágenes complejas y detalladas utilizadas para crear el patrón. La técnica no está aún preparado novato disponible - plantillas están disponibles comercialmente. Habiendo intentado varias veces crear dibujos originales en espuma de espuma, puede sorprender a su familia y amigos con una bebida inusual decorada con extrañas decoraciones.
La tecnología 3D es la más efectiva yuna forma impresionante de crear una imagen. Barista de Japón Kazuki Yamamoto logró en esta área del arte la mayor habilidad. Crea fácilmente imágenes increíblemente voluminosas y realistas de crema batida, de las cuales no puedes quitar la vista.
De simple a complejo
Con la teoría, todo está claro. Solo queda aplicar el conocimiento en la práctica y comprender cómo hacer dibujos para el café. Vale la pena recordar una vez más acerca de la técnica del lanzamiento - la base de todas las bases - y sobre las dos figuras principales - el corazón y la roseta. Para obtener un patrón floral simple, debe batir la leche en una jarra especial y verterla suavemente en el expreso, mientras agita la jarra de un lado a otro. Esto es necesario para obtener pétalos de diferentes tamaños. La taza de café debe mantenerse inclinada, esto es necesario para que la espuma de café no se caiga. Al final, solo queda llevar a cabo un ligero chorrito de leche: una "roseta" en forma de roseta.
Es aún más fácil dibujar un corazón. Para hacer esto, debe dirigir el flujo de leche hacia el centro de la taza, y luego, balanceando al relevista de un lado a otro, forme un pequeño círculo. Llene la taza, levante la jarra y tache el círculo alrededor del diámetro con una pequeña corriente de leche. Entonces, el círculo se estira ligeramente en la dirección del último movimiento y se crea un corazón encantador.
El arte de Latte es un arte en su verdaderoLa manifestación, que es perfectamente dominada por baristas profesionales. Sin embargo, cualquiera que quiera tocar el arte del café puede crear pequeñas obras maestras.
