Cómo marinar la carne para un picnic

En el artículo consideraremos cómo marinar la carne para un picnic. Hay muchas recetas

Salida de la ciudad, la oportunidad de pasar el tiempo encírculo de familiares o amigos: uno de los tipos de recreación favoritos. Y, por supuesto, no hay picnic sin un tradicional shish kebab, una receta para cocinar que todo el mundo tiene.

Disputas sobre cómo marinar la carne, último entrelos fanáticos de este producto no son una década. Probablemente nunca se encuentre una respuesta única a esta pregunta, lo que significa que crecerá la cantidad de recetas inusuales e interesantes. Ya hoy puede encontrar docenas o sino cientos de formas de preparar carne para la próxima tostación.

Ya en nuestra familia cocinando shish kebab -un atributo indispensable de los viajes de verano al país y las reuniones amistosas de invierno en la naturaleza, decidí decirte cómo lo preparamos habitualmente. No creo que la narración sea una revelación para alguien. Por el contrario, solo repetiré todas las recetas tradicionales bien conocidas.

Métodos de preparación de carne

Antes de decapado de carne, necesitacomprar Todos tienen sus propias preferencias de sabor. A menudo tomamos la pulpa del cuello de cerdo, pequeños entrecot o porciones del cuello en el hueso. Más raramente, se usa cordero, ya que no es tan fácil encontrar la pieza de carne "correcta". Sin embargo, si la suerte sonríe, tomamos la pulpa de la pierna trasera o el entrecot y un poco de grasa. Opción ideal: dos tipos de carne. Es muy importante que se enfríe, es bueno, en nuestro tiempo para comprar esto no es un problema.

Entonces, la carne es comprada. Pulpa sin picadura cortamos en porciones, un tamaño un poco más grande que una caja de fósforos. El entrecot y el cuello en el hueso cortan en mitades, pero no es necesario. Ahora puede pasar a la tarea principal. Lo principal en esta etapa es llegar a un consenso con todos los miembros del hogar y amigos en el asunto de cómo marinar la carne en un shish kebab. Cuando se realiza la elección, puede continuar. Importante: diferentes tipos de carne se conservan en escabeche por separado.

Método uno

El más extendido y, por lo tanto, probablemente el favoritopor todos. Cortamos cebollas semicirculares o anillos. No nos arrepentimos de la verdura "llorosa". No consideré las proporciones, simplemente lo hago: una capa de carne, después de lo cual se coloca la cebolla para que cierre completamente la carne. Solim, pimienta, como la conciencia lo permitirá, pero con sal no es necesario celosamente, de lo contrario corremos el riesgo de privar a la carne de jugosidad. Recientemente, la excluí del proceso por completo.

Después de apilar las capas, comenzamos a mezclarellos, como una masa, solo con menos esfuerzo. Cuando la carne y las cebollas dan un poco de jugo, los enviamos a la sartén debajo de la prensa para marinar. En un par de horas puede comenzar a cocinar, pero puede prepararse y por la noche, simplemente no olvide ponerlo en el refrigerador. Aquellos que aman la "acidez" del vinagre, no está prohibido agregar vinagre (o jugo de medio limón), pero el tiempo de decapado se reduce significativamente.

Método del segundo

Esta opción es ligeramente diferente de la anterior. En el adobo agregue los tomates en rodajas, sus verduras favoritas, un par de hojas frescas y brotes de grosellas negras y cualquier agua mineral que no tenga un sabor pronunciado. Los líquidos deberían ser suficientes, pero la carne no debería flotar en ella. Un toque jugoso aquí es una grosella, da un retrogusto muy interesante, pero por primera vez es mejor hacer un poco de "prueba".

Método tres

Hermano gemelo de la segunda, solo descartamos la grosella y reemplazamos el agua mineral con un bronceado o ayran. Mucha gente dice que puedes encurtir en kéfir, pero nunca me aventuré.

Para el cordero, solo el primer método es ideal. Lo principal, no te olvides de cortar trozos de pulpa con grasa grasa. Muy dañino, pero muy sabroso.

Antes de freír la carne se ensarta en los pinchos,Preparamos los entrecotones en la parrilla. Simultáneamente con la carne a la parrilla, puede hornear un surtido de verduras. Berenjenas, calabacines, tomates densos y cebollas (puede tomar el que estaba en el adobo) cortados en círculos de no más de medio centímetro de espesor y sostenga los carbones hasta que parezca una costra dorada. Sobre la mesa ponemos diferentes verduras, verduras, carne, lavash (a los niños les encanta envolver la carne), salsas de tomate tradicionales y tabasco o abaneiro.

Cómo marinar carne para un shish kebab, ¿con qué servirlo? La respuesta más correcta dará solo su propio estilo y sabor culinario. Mimar a un shish kebab de buena carne es bastante difícil.