Smoothie roll: recetas de cocina

Los panecillos abiertos con relleno se llaman shaneski. Este es un plato ruso antiguo hecho de masa de levadura. El relleno puede ser diferente, pero necesariamente salado. Hoy discutiremos en detalle los métodos de hacer bollos de crema agria.

Pollo dulce y sin azúcar

Hasta la fecha, hay recetas para una variedad de galletas abiertas con rellenos dulces.

Bun-smetana, cuya receta esun plato clásico, también del género de las sombras. Está abierto, como una tarta de queso, pero al principio era solo un plato de aperitivo, de ninguna manera un postre. El relleno era originalmente crema agria, pero no se agregó azúcar. También para los rellenos utilizados requesón, guisantes, patatas, etc.

Ahora puedes sin ningún problemacocinar un plato como una crema agria de hamburguesas, la receta de lo que significa la adición de azúcar. Tal vez, no obtendrás los shanes tradicionales, pero tendrán excelentes tartas de queso, lo cual también es maravilloso.

Exactitud a gramo

Para la preparación de brioche-crema agria haymuchas recetas, pero todas ellas a menudo están hechas de masa de levadura. Sin embargo, aquellos que tienen miedo de trabajar con opar, no tengan miedo de hacer rollos de crema agria, ya que son bastante fáciles de preparar.

Probemos la receta de Julia Vysotskaya. Para bollos para esta receta que tiene, observe la cantidad exacta de ingredientes, hasta decenas de gramos. Al trabajar con una prueba de levadura, esta es una condición necesaria para que suba.

Receta básica

Para opales, tomar 125 mililitros de leche, 100 gramosharina, una cucharadita de azúcar y 15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de seca. Ahora caliente la leche, agregue el azúcar y la levadura, déjela durante 5-10 minutos antes de que la levadura se hinche. A continuación, agregue la harina, mezcle y deje la cuchara para que entre en una habitación caliente durante 15-20 minutos.

Para la prueba, necesita una opara enfocada, así como 2 huevos, 240 gramos de harina, 80 gramos de azúcar y 65 gramos de mantequilla, una pizca de sal.

Batir los huevos y el azúcar. Derrita la mantequilla, enfríe y agregue a los huevos, revuelva. Añadir la mitad de la masa resultante a la masa. ½ harina también tamizar allí. Revuelva y vierta gradualmente la masa restante de azúcar y huevo, y luego tamice la harina restante. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Deje que se vaya a algún lugar en una habitación caliente durante media hora.

Mientras que la masa cabe, haz el relleno.

Para el relleno necesitarás, por supuesto, crema agria.más del 20% de grasa (120 gramos), dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina y un huevo para lubricar los bollos terminados.

Para preparar el relleno, debe verter mantequilla derretida en un recipiente, verter azúcar, harina y crema agria allí, mezclar todo hasta obtener una consistencia homogénea.

Ahora llegó el turno de la prueba, quenecesitas enrollarlo en un arnés grueso y cortar en tantos pedazos como quieras los bollos. Enrosque cada flagelo pequeño en un anillo y colóquelo en una bandeja para hornear, que previamente se había engrasado.

Deja que los espacios en blanco suban y luego haganPequeñas abolladuras en el centro de cada panecillo futuro, coloque el relleno allí. Ahora la bandeja para hornear puede enviarse al horno, que debe calentarse a doscientos grados antes de colocar los bollos allí. Para hornear crema agria (bollos), solo necesitas unos 20 minutos.

Sacar la masa del horno, esperar hastaLos productos se enfrían un poco y se sirven. Esta es la receta de Julia Vysotskaya: fácil de preparar, incluso para aquellas amas de casa que tenían miedo de la masa de levadura. Ahora, trabajar con brew no te asustará, y descubrirás todo un mundo de deliciosos pasteles con levadura.

Receta clásica

Hermosos bollos de crema agria en casa se obtienen de acuerdo con la siguiente receta. ¡Vamos a conocerlo pronto!

Prepare tres huevos para la masa, 125 g de mantequilla, una bolsa de levadura rápida, 750 g de harina, un vaso de leche, 100 gramos de azúcar y un poco de sal.

Para el relleno, utilizar 500 ml de crema agria al 25%, 2Huevos (separe las claras de las yemas), dos cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de mantequilla (debe ser derretida) y 100 gramos de harina. Las claras de huevo irán al relleno, y las yemas necesitarán lubricar los espacios en blanco de palanquilla antes de enviarlos al horno.

Elaboración de cerveza

Para cocinar lo más sencillo.Bollos de crema agria, primero necesitarás una receta clásica. Y el proceso comienza con la preparación de la cerveza. Calentar un poco la leche, agregar todo el azúcar y agregar la levadura. Luego deberían disolverse, y mientras tanto usted agrega a la leche. ²/₃ tazas de harina. Revuelva todo para que no queden grumos y almacene en una habitación bien calentada por un tiempo.

Ahora batir los huevos con azúcar y tamizar por separado.harina Después de 15 minutos, vierta la mitad de la mezcla de huevos con azúcar en la mezcla y agregue harina (aproximadamente dos vasos). Revuelva hasta obtener una masa suave y agregue el resto de la mezcla de huevo, la sal y la harina restante. Revuelva nuevamente y vierta la mantequilla. Ahora amasar la masa y ponerla en una habitación caliente durante una hora.

Mientras que la masa cabe, puedes hacer la preparación del relleno. Para ello, mezcle todos los ingredientes y déjelos a un lado. El relleno es útil antes de instalar los bollos en el horno.

Cuando la masa encaje, divídala en tantasBolas pequeñas, ¿cuántas planeas hacer bollos? Póngalos a todos en una bandeja para hornear, que debe ser rociada previamente con harina. Tampoco olvides cubrirlo con pergamino o engrasarlo.

Los bollos se levantan bien, así que vete.Entre ellos una distancia de varios centímetros. Caliente el horno, los bollos en este momento deben caber en la bandeja para hornear. Cuando el horno se calienta hasta 200 grados, haga pequeños hoyos en los bollos, ponga el relleno en ellos y engrase con yema. Ahora pon la sartén en el horno. ¡Los bollos estarán listos en media hora!

¿Qué servir smetanniki?

¿Cómo cocinar crema agria (bollos), ya sabes, y con lo que todavía sirven?

Bollos rellenos de crema agria - una receta de la infancia. Puedes recordar estos maravillosos años y servir bollos de cacao o chocolate caliente. Un bollo de crema agria, la receta que sabían nuestras abuelas, se disfrutaría en una tarde de otoño o invierno cuando la nostalgia prevalece. O anhelo de un hogar lejano.

Cada ama de casa que ama hornear, como el pan de crema agria, solo necesita tener una receta en su cuaderno.

Variedad de rellenos

Por cierto, puede agregar pasas y / o vainilla al relleno. ¡Entonces tus bollos serán aún más sabrosos!

Y si lo piensas bien, vale la pena señalar que de acuerdo con tales recetas puedes hacer bollos con diferentes rellenos, como los pasteles de queso. Sin embargo, luego reemplazar la crema agria con queso cottage.

Puedes hacer bollos dulces con pasas y queso, simplemente con pasas, con queso cottage, pasas y frutas confitadas, con queso cottage y canela, con manzanas, crema agria y canela. Hay muchas opciones, por lo que la elección es tuya!

Por cierto, la capacidad de trabajar con la masa de levadura en los viejos tiempos determinaba qué tan buena era la anfitriona. ¡Aprende a hornear bollos de crema agria, muestra a tus invitados quién es la mejor anfitriona aquí! ¡Buen provecho!