Cherry ciruela: descubrimiento culinario para postres

La ciruela de cereza tiene un sabor incomparable, moderadamente dulcegusto A muchas amas de casa les encanta cocinar bollos, panecillos y pasteles de este producto. Pero si las manos de los niños llegan al apilado para la cocción, su familia corre el riesgo de quedarse sin postres de marca. Por lo tanto, esconda la mermelada de ciruelas de cereza, preparada para el invierno, en un lugar apartado, preferiblemente lejos de los ojos de los niños. Pero cómo preparar este plato, lo diremos en nuestro artículo.

Proceso tecnológicamente complejo

No niegues que la preparación de mermelada -proceso bastante laborioso. Vas a tener que abastecerse de tiempo, paciencia y un poco de esfuerzo. Es cierto que el resultado superará todas las expectativas. Si lo haces bien, a la salida se obtiene una hermosa, noble mermelada de cerezas ciruelo ámbar. La receta con la foto proporcionaremos más. La consistencia de los platos en la salida debe ser similar a la mermelada.

Qué ingredientes serán necesarios para cocinar

Entonces, para la preparación de un postre sin igual, necesitamos los siguientes componentes:

• cereza ciruela amarilla - 1 kilogramo,
• azúcar granulada - 1 kilogramo;
• agua - 200 ml.

Si tienes muchos fontaneros, entonces puedes hacerlo con seguridadaumentar la proporción a la mitad o al segundo. Al mirar alrededor de la lista de productos, la casera se sorprenderá: ¿cuál es la dificultad? Sin embargo, lo más "interesante" lo está esperando desde el principio, incluso en la etapa de procesamiento de la fruta. La gema de las ciruelas de cereza resultará deliciosa solo si extraes un hueso de cada fruto y te quitas la piel. A pesar de que la ciruela pertenece al género de la ciruela, el hueso no se pone tan fácilmente, y para deshacerse de las "entrañas", tendrás que cocinar un poco de fruta. Intente elegir solo fruta madura, esto depende del sabor de la comida en la salida. Pero se pueden usar frutas de calidad inferior.

Preparación de frutas

Para empezar, la ciruela de cereza debe limpiarse, lavarse ydoblado en un lavabo esmaltado. En el recipiente, agrega un vaso de agua y enciende un pequeño fuego, haz que hierva y no te olvides de remover. Las frutas se cocinan rápidamente, así que evalúa la preparación visualmente. Ahora es el momento de liberar la masa de los huesos. Para hacer esto, debe tomar un colador con orificios pequeños, ponerlo en una cacerola profunda y enjuagar la ciruela, junto con el jugo. Frote la masa resultante con sus manos para que la pulpa esté fuera del tamiz y forme un puré de frutas, esponjoso y muy fragante. Queda para tirar los huesos y la torta, y la masa resultante nuevamente se incendia.

Gema de una ciruela sin hoyos: el proceso de preparación

Inmediatamente agregue azúcar a la mezcla de frutas yrevuelva suavemente con una cuchara de madera. Ponga la infusión solo a fuego lento, de lo contrario corre el riesgo de arruinar el producto. Mientras se elabora el atasco, no lo deje durante un minuto y revuelva todo el tiempo; de todos modos, no se debería quemar. La espuma que aparece en la superficie debe eliminarse inmediatamente. Tan pronto como vea que la mermelada de la ciruela de cereza hierve y se espesa, significa que es hora de sacarla del fuego. Coloque el plato listo en un recipiente esterilizado en forma caliente. Ahora se puede enrollar la fragante mermelada de ámbar, dejarla enfriar y ponerla en un lugar fresco.

Cereza ciruela: una receta con canela

Tradicionalmente, estamos acostumbrados a usarespacios en blanco para el invierno cereza ciruela amarilla. Sin embargo, en la naturaleza hay algunas variedades de este árbol. Además, la mermelada de ciruela roja se convertirá en un verdadero descubrimiento para muchos especialistas culinarios. Como los frutos son lo suficientemente pequeños, es mejor limpiarlos de la piedra de la manera que indicamos en la primera receta, a través de un colador. Pero si posee un cuchillo fino y afilado a la perfección, puede intentar cortar el hueso con la carne adyacente. Si toma 1 kilogramo de fruta, después de eliminar todo lo innecesario, debe obtener aproximadamente 600 gramos del producto. Bueno, ahora leamos toda la lista de ingredientes necesarios:

• cereza ciruela roja (sin hoyos) - 600 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• canela - 1 barra.

Proceso de cocción

Toma una olla con un fondo grueso y colócala allí.frutas procesadas y azúcar, y desde arriba pon una ramita de canela. Coloque el recipiente a fuego medio y, revolviendo regularmente, lleve a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine, sin dejar de remover y sin olvidar quitar la espuma. Esto es necesario para garantizar que el producto terminado no sea agrio durante el almacenamiento en invierno. Además, además de las proteínas coaguladas, la espuma puede contener diversos residuos. Es por eso que es habitual eliminarlo.

Una ciruela de cereza, la receta de la que ve, debecocine por un largo tiempo, aproximadamente 45 minutos. Sin embargo, la evaluación visual del proceso no interferirá. Por lo tanto, la consistencia de la mermelada debe ser densa y espesa, y la espuma dejará de formarse en los bordes de la sartén, reuniéndose exclusivamente en el centro. Si tiene un termómetro de cocina en su cocina, puede usar este dispositivo para una total confianza. Si el atasco de ciruela de cereza, cuya receta le damos ahora, está listo, el termómetro dará 104 grados.

La etapa final

Ahora puedes quitar el palo del plato preparadocanela e inmediatamente, en una forma caliente, vierta la mermelada sobre los frascos esterilizados previamente preparados. Enrolle los contenedores con cubiertas y délos vuelta sobre la toalla de cocina. Además, antes de refrescarse, puede cubrir los frascos con dos o tres paños de cocina o una manta fina. La tara se gira a la posición normal después de un enfriamiento completo. Tal mermelada de una ciruela picada se puede almacenar hasta seis meses en una despensa o en cualquier otro lugar que tenga temperatura ambiente. Y después de la expiración del período especificado, los bancos pueden ser retirados a un lugar frío. Si, por supuesto, hasta este punto no comes postre.

Hechos interesantes

Alycha se refiere a los productos dietéticos debido abajo contenido de azúcar en las frutas. Es por eso que muchas personas no les gusta usar estas frutas en su forma cruda, creyendo que son excesivamente ácidas. En ciruela amarilla, más ácido ascórbico y en rojo y azul más pectina, también hay taninos. Esto significa que la mermelada de la ciruela roja se espesa mucho más rápido y requiere menos azúcar.