Pinchos de berenjenas: sabroso y saludable
El período primavera-verano es una temporada de picnic,Baño y barbacoa. Lo que simplemente no es una receta inventada para marinar kebabs de carne, pollo e incluso pescado. Las verduras, por regla general, se sirven como acompañamiento de los platos de carne, y pocas personas piensan que se puede mostrar originalidad y cocinar, por ejemplo, brochetas de berenjena. Este plato será un excelente acompañamiento para la carne. En cuanto a los vegetarianos, este enfoque puede ser una excelente alternativa al kebab tradicional.
Reglas básicas para cocinar shashlik vegetal.
Como regla general, la palabra "kebab" implicaEs un plato cocinado al fuego. Se prepara a la parrilla, a la parrilla e incluso en el horno, pero solo cocinando con carbón, puede lograr ese sabor único. El kebab vegetariano solía considerarse un plato exótico, pero ahora se puede encontrar en cualquier restaurante. Es muy simple de preparar, pero hay algunas sutilezas aquí:
- Para que durante la cocción las verduras no lo hagan.Se derrumbó, sal de ellos en cualquier caso imposible. Esto se aplica a todas las verduras, excepto la berenjena. Si los pinchos de berenjena no se remojan en agua salada, le dará amargura. Por lo tanto, antes de cocinar las berenjenas picadas sumergir solución salada.
- El tiempo de cocción de las verduras depende del tamaño de las verduras cortadas. El propio cocinero define este período de tiempo: las verduras deben ser rosadas y suaves, pero no perder su forma.
Los pinchos de berenjena en el fuego se pueden cocinar de varias maneras, y esto se discutirá a continuación.
Barbacoa de verduras y manteca de cerdo.
Brochetas de berenjena en pinchos pueden serCocinado de una variedad de verduras, con la adición de carne o tocino, es una cuestión de gusto. Para esta receta necesitarás: 5-6 berenjenas medianas, 250 gr. Bacon fresco, sal, pimienta y especias al gusto. En berenjenas, haga cortes transversales cada 1.5 cm, sin cortar hasta el final.
Brochetas de verduras sin decapado.
Este fragante kebab vegetariano te encantará.Los que no comen carne. Para hacerlo necesitas 2 berenjenas grandes, 2 tomates grandes o unos tomates cherry, 3 pimientos verdes pequeños, algunas cebollas, sal y pimienta al gusto. Todas las verduras deben prepararse con antelación. Berenjena cortada en grandes anillos oblicuamente, sal o poner en agua salada. Mientras están empapadas, limpie las cebollas, córtelas en tres partes, si la bombilla es pequeña, puede dividirla en dos. Engrasar la incisión con aceite vegetal y dejar por un tiempo.
Berenjenas Y Shashlik Picado
Esta es la forma original de cocinar kebabs deberenjenas La receta de este plato incluye no solo verduras, sino también carne que se adaptará a cualquier gourmet. Para su preparación necesitará: 0,5 kg de cordero picado o cerdo, 2 berenjenas grandes, cebolla, ajo, pepino fresco, verduras, crema agria baja en grasa, aceitunas, sal, especias al gusto.
Cebolla finamente picada, poner en carne picada, buenaRevuelva, sal, agregue las especias, mezcle nuevamente. Pique por 30 minutos el refrigerador, y mientras tanto prepare la salsa. Rallar el pepino, sal y eliminar el exceso de agua. Añadir el ajo picado, las aceitunas y las verduras. También se ponen 30 gramos. Crema agria, mezclar todo y poner en la nevera.
Pelar unos dientes de ajo, picar,Sal, mezclar con aceite de oliva y dejar marinar durante 10 minutos. Berenjena cortada en círculos gruesos, sal, limpie con una servilleta. Hacer bolas de carne picada, aplanar un poco, ensartar en pinchos, alternando con berenjenas. Freír sobre el carbón hasta que esté suave, servir, espolvorear con ajo en escabeche, con pan de pita y salsa.
Plato de verduras con queso
Brochetas de berenjena en brochetas con la adición deVarios ingredientes es un plato muy sencillo y sabroso. Por ejemplo, un plato de verduras con queso puede ser atractivo no solo para los adultos, sino también para los niños. Para hacerlo necesitas: 2 berenjenas, 2 calabacitas pequeñas, 2 tomates, maíz dulce, queso duro, aceite vegetal, sal y especias.
Lavar las verduras, cortar en círculos, un pocoSal, berenjena poner en una toalla de papel al cristal amargo, queso cortado en cubitos. Verduras y queso bañados en aceite vegetal, para que durante la cocción no se quemen. Ensartar verduras y queso alternativamente en los pinchos, a menudo se dan vuelta durante la fritura. Servir con cualquier salsa y verduras, el maíz dulce servirá como guarnición.
Consejos y trucos
Cocinar verduras es un proceso muy simple, pero para completar con éxito, debes seguir algunas recomendaciones.
1. Durante la cocción, los vegetales pueden desplazarse, así que puedes usar los pinchos.
2. Si es posible, las verduras deben cocinarse en una parrilla.
3. Cualquier verdura puede prescindir del decapado, así que no pierda tiempo con él.
4. Cuando cocines kebabs con freír la carne picada, debes comenzar desde los extremos del pincho. Luego, el relleno se agarrará de inmediato y el jugo no saldrá de él.
Desde hace tiempo se sabe que el alimento más poco saludable es este asado, por lo que un kebab de berenjena cocinado sobre carbón es una gran oportunidad para comer, no solo sabroso, sino también saludable.
¡Buen provecho y sé sano!
