Cómo cocinar shish kebab de pollo en mayonesa?
El shish kebab de pollo en mayonesa se hace varias veces más rápido que un plato similar hecho de cordero, cerdo o ternera. Además, tal plato es mucho más tierno, más jugoso y más sabroso.
Cómo cocinar un shish kebab de un pollo: receta paso a paso
Ingredientes necesarios:
- mayonesa de alto contenido de grasa - 400 g;
- hierbas frescas en forma de puerros, eneldo y perejil - a lo largo de la viga;
- muslos de pollo y tibia - 4-5 kg;
- limón maduro - 2-3 frutas;
- sal cocinada - 2 cucharas llenas de postre;
- rojo pimentón rojo - 3-4 pizca;
- bombillas grandes y frescas - 5 piezas;
- hojas de laurel - 6-7 piezas;.
- pasta de tomate - 3-4 cucharas grandes.
Proceso de procesamiento de carne
Shish kebab de pollo en mayonesa resulta delicioso yjugoso de cualquier parte del pájaro. Sin embargo, decidimos usar solo las carnosas (muslos y tibia). Deben lavarse bien con agua fría y luego dejarse de lado mientras se prepara el adobo. Se debe tener en cuenta especialmente que la piel no se debe quitar de las aves de corral, ya que estará cubierta de costra dorada en el proceso de freír, y el plato será más apetitoso.
Shish kebab de pollo en mayonesa debe mantenerseaproximadamente 5-6 horas. Sin embargo, antes de esto, la salsa debe mezclarse con otros ingredientes fragantes. En una taza separada, debe colocar verdes picados finamente, pasta de tomate, mayonesa alta en grasa, puré de limón maduro sin cáscara, sal de mesa, pimiento rojo molido, cebollas grandes cortadas en anillos y hojas de laurel. Después de eso, los ingredientes deben mezclarse y luego agregarse a las piernas y los muslos de pollo. Entonces todo debe ser cubierto y dejado durante 5-6 horas. Esta vez será suficiente para que la carne de ave absorba los aromas de la salsa, se vuelva más suave y jugosa.
Tratamiento térmico
El pollo, marinado en mayonesa, deberíaprepararse para las brasas durante 20-26 minutos. Sin embargo, antes de eso, es necesario encender un fuego de leña de roble o abedul. Después de que se hayan quemado y convertido en brasas, debe colocar una parrilla de barbacoa en el brasero, donde debe colocar cuidadosamente los muslos y las espinillas. Al cerrar la parrilla, debe voltearse periódicamente para que la carne se fríe uniformemente por todos lados. Después de la expiración del tiempo mencionado anteriormente, se recomienda verificar si el producto está listo o no. Para hacer esto, se debe hacer una incisión en una rebanada de pollo y ver que proviene de la sangre cortada o el líquido transparente. Si el caldo es liviano, la carne se puede quitar de manera segura de la parrilla.
Correcto avance a la mesa
Shish kebab de pollo en mayonesa debe ser servidoUna mesa con hierbas y verduras frescas (solo en estado caliente). También a ese plato de carne puedes hacer un plato de acompañamiento en forma de papas trituradas o hervidas. Además, se requiere un shish kebab para presentar una salsa de tomate o ketchup fuerte.
Consejos útiles
Para extinguir una llamarada repentinaEn el momento de cocinar shish kebab puede usar agua no ordinaria, pero adobo, que quedó después de la carne. Para esto, es deseable colocarlo en una botella de plástico, en cuya tapa es necesario hacer varios agujeros.
