Fideos de leche - receta para grandes y pequeños

Un plato bien conocido y querido por muchos:fideos de leche. La receta para su preparación difiere poco en las cocinas nacionales. Y es útil para casi todos: tanto niños como adultos. Es cierto, excepto para aquellos que no toman lactosa.

Por definición, los fideos pertenecen a dicho grupoproductos como la pasta. Estos productos están unidos por un único método de preparación y el mismo conjunto de productos necesarios para esto. Se diferencian en tamaño y forma.

Prácticamente de cualquier tipo de pasta: fideos, macarrones, cuernos, asteriscos - puede cocinar sopa bajo el nombre general "fideos de leche". La receta es la misma para todos los tipos de estos productos.

Los fideos de leche pueden ser gruesos, esto es mejorservir para el desayuno, y para el primer plato es sopa adecuada con mucha leche. Antes de preparar los fideos de leche, debe decidir: ¿qué plato queremos obtener como resultado?

Fideos de leche requieren leche disponible enpresencia de pasta, sal, azúcar. Se prepara un plato grueso en la proporción de leche y "fideos" 1: 1. Los fideos hervir en una gran cantidad de agua con sal hasta que estén medio cocidos. Tirar en un colador. Hervir la leche, endulzar Ponga los fideos en la leche hirviendo y cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos. Para el conjunto principal, puede agregar un poco de mantequilla o crema de grasa. La preparación de tales fideos de leche no tomará más de 15-20 minutos

Fideos de leche casera, la receta de la cualofrecemos, el plato no es tan simple. Los fideos se cocinan a mano, y este proceso es bastante largo. Antes de preparar el plato por completo, es necesario hacer "tiras planas angostas de masa de trigo" y secarlas.

La masa está hecha de los siguientes productos: harina de trigo 800-900 gramos, un vaso de agua fría, 5-6 huevos, sal, mantequilla o crema de grasa.

Huevos crudos, agua, sal se combinan y cuidadosamenteagitar Poco a poco agregue harina a esta mezcla. La masa debe ser empinada, pero elástica, bien mezclada. Para que ruede bien, debe dejarlo durante media hora para ponerse de pie.

La masa de la masa se corta en pedazos, y cada piezadesplegando capas delgadas (Cuanto más delgada es la capa, más deliciosos son los fideos). Cada capa se rocía con harina y se apilan una sobre otra. Luego corte los estratos en tiras o tiras estrechas. Antes de cocinar los fideos de leche, el producto semielaborado resultante debe secarse. Rápidamente se puede hacer en aerogrill o secado especial para vegetales. Y en condiciones normales, los fideos deben secarse durante al menos 3 horas.

Cocine los fideos en agua con sal, todavía vertimos el duro en un colador, luego sumérjalos en leche hirviendo y cocínelos durante 5-10 minutos. Añadimos mantequilla o crema de grasa.

Debe recordarse que cuanto más larga es la lecheríafideos, más grueso se vuelve, por lo que la sopa de leche con fideos no se deja "en reserva", sino que se come de una sola vez. Si los fideos cocidos son abundantes y están bien secos, se pueden guardar en el refrigerador, pero no más de una semana.

Si el bebé está programado para fideos de leche,la receta para su preparación es casi la misma. La diferencia radica solo en la cantidad de productos: harina de trigo, un poco menos de vidrio, un vaso de leche, un huevo, un poco de mantequilla y azúcar. Para evitar que la masa se seque durante un largo tiempo, se amasa solo sobre el huevo, resulta ser muy empinada y adecuada para cocinar después de media hora. Penka sobre la leche no es agradable para muchos niños, por eso a la cocción de los tallarines debe ser movido constantemente.

Los fideos, según la definición enciclopédica, sontiras angostas de masa de harina de trigo. Pero la harina de trigo no es el único producto que produce y fabrica fideos. En la antigua Rusia, a menudo cocido fideos de guisantes, la cocina asiática prefiere el arroz, ahora más a menudo se utiliza para cocinar trigo sarraceno y harina de avena.