Luchador de salsa o salsa narsharab - la elección es suya
Sin salsas, la mayoría de la gente de hoy no pasa de largoplatos. Agrio, dulce, salado, picante, picante y muchos otros, decoran la mesa y hacen variedad en la comida habitual. Entre una gran cantidad de variedades destacamos la salsa Worcester (también es Worcester, Worcestershire, Worcester). Esta mezcla líquida de una increíble cantidad de especias y condimentos es muy popular en muchos restaurantes. En serio, ¿por qué no? Para crear una nota picante es suficiente agregar solo 2-3 gotas de salsa Worcester al plato.
Hoy hay dos teorías sobre cómosalsa. Según la primera historia, una vez que el ex gobernador de Bengala, Lord Marquez Sandis, trajo en 1837 a Worcester de la India la salsa que le gustaba. Cuando terminó el condimento, pidió una salsa para una receta similar en una farmacia local. Pero la orden recibida poco se parecía al original. En sentimientos de frustración, el señor rechazó la orden y la salsa fue enviada al sótano. El tiempo pasó, y un contenedor de líquido cayó en manos de alguien. Después de haber aparecido durante mucho tiempo, la salsa adquirió un sabor muy específico, lo que le dio una segunda vida.
La segunda historia dice que Márquez noPedí una salsa vorchester en la farmacia. Receta, confiaba en aprender, o más bien, en recrear el genio de la química, William Perrins y John Lee. Gracias a ellos, el sabor de este condimento se ha hecho famoso en muchas partes del mundo, y permite a muchos chefs crear verdaderas obras maestras culinarias.
Hoy, la salsa "real" de Worcestersconsiderado el único producto de la marca Lea & Perrins, otros sólo le imitan. Para entender cómo los ingredientes realmente contienen salsa Worcester, creó la receta original, no es fácil. Según una fuente, su 20, por el otro - tanto como 40. Por lo tanto, se sabe que la salsa Worcestershire contiene anchoas, Aspic (caldo concentrado, desgrasados y blanqueado), bálsamo de limón, tamarindo. La fabricación principal "punto culminante" es que la mezcla de especias se mantiene en barricas de roble.
La salsa Worcester tiene un sabor bastante específicosabor agridulce con un toque distintivo de picante que con nada que no se puede confundir. Este condimento líquido se utiliza para ensaladas (alrededor de 2 gotas, por ejemplo, en la ensalada César), guisos (ragout, carne asada), carne (marinado, a la parrilla, guisado), peces, e incluso en los huevos.
Resumiendo lo anterior, vale la pena señalar,que la salsa vorchester no pretende cambiar el sabor de los platos, sino que los decora. No olvide las dosis de su uso, no se arrepienta, pero trate respetuosamente el sabor de otros productos.
Profundizando en delicias culinarias y examinando.Temas de salsas, también puede resaltar la salsa, creada en el exterior cercano. También se ha convertido en una parte integral de muchos platos de restaurante. ¡Conoce la salsa narsharab! La receta de este condimento líquido ha sido conocida por los pueblos del Cáucaso durante muchos siglos, y el sabor que imparte a los platos se conoce de joven a viejo en el Medio Oriente.
En contraste con lo increíblemente complejo en el proceso.Salsa Worcestershire, este condimento azerbaiyano es fácil de preparar en casa. La salsa tiene un sabor caliente, agridulce, que se combina perfectamente con la carne (especialmente con el juego) y el pescado. Para su preparación, necesitamos jugo de granada (0,5 litros, sal, azúcar y pimienta) en una pizca de rojo y negro.
La cocina comienza con lo que se evapora.zumo de granada. Hazlo mejor a fuego lento. El líquido debe agitarse constantemente para que no se queme. Necesitas evaporar al menos una quinta parte. Cuando no quedan más de 5 minutos hasta que se alcanza la viscosidad deseada, queda agregar pimienta, naturalmente, al gusto, así como sal y azúcar. El líquido debe adquirir la consistencia de la crema agria. Ahora tienes salsa casera de narsharab.
Buen provecho!
