Preparamos el bolso de berenjena: las mejores recetas
Salteado, como mucho en la cocina, se le ocurriólos franceses Pero esto, contrariamente a la creencia popular, no es un plato, sino una técnica de cocina. Traducido del francés, la palabra "saltear" significa saltar, saltar. Es decir, los ingredientes del plato en la sartén son arrojados y no vueltos por la espátula. La tecnología del lanzamiento maestro garantiza la integridad de la pulpa blanda de las verduras y la preservación del jugo dentro de ellas. Hoy aprenderemos cómo cocinar satte de berenjena. Pero, en principio, puedes hacer platos similares de pimienta búlgara, tomates y otras verduras jugosas.
Necesitaremos una sartén especial con altalado y mango largo. Pero si aún no has metido la mano en las verduras arrojadas por el maestro, toma una katanaok hervida o de hierro fundido. Para freír los ingredientes, una sartén convencional es adecuada. Saciado de berenjena, Además del componente principal, incluye otrosverduras: tomates, ajo, zanahorias, cebollas, pimientos. Como grasa usaba aceite vegetal. Las berenjenas no necesitan ser limpiadas: simplemente lávelas, córtelas en arandelas gruesas y sal. Sí, necesitan dejarse durante media hora, para que den toda la amargura.
Mientras que cuatro frutas de tamaño mediano pueden jugos bajo la sal, trataremos con otras verduras. Dos zanahorias se pueden frotar con virutas grandes o aplastar con paja. Dos pimientos búlgaros y una cebolla pican medio anillos, cuatro rebanadas de rodajas de tomate. En la sartén vierta el aceite vegetal y freír al principio las cebollas, seguido de la pimienta y las zanahorias, y al final agregar los tomates. Esos, por supuesto, deja que el jugo. Salimos masa vegetal y estofado hasta que se vuelve blando. Lo transferimos a un recipiente y lavamos las berenjenas con agua corriente (para eliminar el exceso de sal) en la sartén. Freír estas arandelas desde ambos lados hasta formar una costra dorada.
Todo fue trabajo preparatorio. Ahora es el momento de cocinar berenjenas satay adecuada. En una cacerola verter aceite, puesto masa vegetal superior camuflaje en él sinenkie. Espolvorear con eneldo finamente picado y el perejil, y pasado a través de la prensa 4 dientes de ajo. Solim, agregue especias al gusto. Tape y cocine a fuego lento a fuego bajo durante diez minutos.
En esta receta se usan los mismos productos, pero enotras proporciones Sinenkih, tomate, pimiento y bulbos deben ser una cantidad igual. Y necesitas una zanahoria y una cabeza entera de ajo. Por separado, las cebollas se fríen y se colocan en una olla. Entonces lo mismo debería hacerse con zanahorias. Cada capa de vegetales es salada. En la parte superior de la zanahoria, se colocan pimientos picados y ajo picado con placas longitudinales. La siguiente capa es el eneldo y las berenjenas fritas. Desde arriba se colocan los tomates y los verdes. El plato se cuece debajo de la tapa sin remover durante aproximadamente 45-50 minutos.
Saciado de berenjenas "Rápido y sabroso"
Esta es una receta muy simple, según la cual las verduras no sonEs necesario freír; deben ponerse inmediatamente en una olla, húmedos. Naturalmente, la excepción son los propios azules, que deben ser salados y remojados durante media hora. Luego se lavan y cortan en cubos. En la sartén vierta el aceite y coloca capas de cebollas, pimientos, berenjenas, tomates. Espolvorea una cucharada de azúcar, sazona con sal, pimienta, ajo y verduras. Vierta un poco más de aceite y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 40 minutos.
