Soda cremosa: una bebida que proviene de la infancia
La palabra "soda de crema" para muchos de nosotros está familiarizada con lainfancia Solía llamarse una bebida carbonatada con un sabor cremoso y notas ligeras de cítricos. Estaba bien refrescado en el calor, no era caro, y las madres no tenían miedo de dárselo incluso a los niños. Desde entonces, mucho ha cambiado.
Antecedentes históricos
Prepare un refresco de soda yel helado se inventó hace mucho tiempo, a fines del siglo XVIII. Es digno de mención que la limonada apareció aproximadamente al mismo tiempo. Solo si la limonada se basaba originalmente en jarabe de cítricos, y el agua carbonatada apareció en la receta mucho más tarde, entonces la soda de crema originalmente la contenía en su composición. Esta bebida fue ampliamente distribuida en la URSS, junto con los famosos "Pinocho", "Duquesa" y "Bell".
En el momento de la Unión, la soda de crema se preparó a partir defruta natural y jarabes de hierbas. Usar componentes de origen vegetal hizo que la vieja y buena soda de crema no solo fuera tan sabrosa, sino también útil. Esta bebida a menudo se vendía no solo en botellas, sino también en máquinas expendedoras de calles.
Nuevas tecnologías
Hoy, el progreso ha tocado todas las ramas de la vida. Refresco de crema moderno: una bebida con una composición completamente diferente. No más que jarabes de hierbas, pero en la mayoría de los casos incluso esencias. La base son los ingredientes sintéticos. Ellos, aunque a veces, redujeron el costo de la bebida, pero no le añadieron ningún sabor ni sabor.
La composición de la crema de soda moderna incluye una gran cantidad de todos los componentes posibles de la "E". Aroma, color y sabor, aunque similar al original, pero obtenido de manera artificial.
La crema de soda es producida por diferentes fabricantes. Algunos de ellos solo buscan reducir costos y aumentar las ganancias. Alguien está luchando por la calidad, tratando de reducir el porcentaje de ingredientes artificiales. vendedores más calificados están tratando de llevar una bebida con las normas soviéticas. Sin embargo, la mayoría de ellas dirigidas a los eventos no se reduce a un deseo de poner en práctica una vieja receta, sino para "ilusión óptica" - por ejemplo, soda crema está disponible en botellas de vidrio con etiquetas al estilo de la Unión Soviética. Visualmente, muchos no sólo provoca ataques de nostalgia, sino también la convicción de que no sólo parece auténtico, sino también el contenido.
Receta moderna
La siguiente receta es la base de la tecnología de la bebida actual:
- 1000 litros de agua;
- 700 g de sabor;
- 100-777 g de edulcorante (natural o sintético);
- 4 kg de dióxido de carbono;
- 880 g de ácido cítrico;
- 177 g de benzoato de sodio (E211).
Puedes hacer esto beber tú mismo. Para ello, mezcle 40 ml de leche de coco y jugo de piña, 10 ml de jarabe de coco, 2 decafes de jugo de limón, 100 g de helado de crema y llénelo con un vaso de refresco.
