Aprenderás cómo freír patatas correctamente
Este plato en nuestro país ha sido durante mucho tiempo el máspopular y más querido, y en cada familia se cocina de diferentes maneras, según sus propias recetas, gustos y hábitos. ¿Crees que solo tú sabes cómo freír patatas correctamente? Tratemos de verificar.
Entonces, un buen cocinero que sabe cómoalto nivel profesional para cocinar un plato como papas fritas deliciosas, recomienda comenzar con la elección del producto principal, después de todo depende de la apariencia final - externa y sabor - del plato resultante. Puede elegir entre variedades de distintos grados de almidón, dependiendo de qué patatas pueden ser más friables. Por lo tanto, para puré de papas o sopa, las variedades con mayor cantidad de almidón son ideales, y para asar, con el mínimo.
En la segunda etapa de cocinar patatas fritasdebe pensar en el grado de su corte, no más grueso que 1 centímetro. Es mejor deshacerse de los bloques finos, incluso del almidón, que contienen en pequeñas cantidades, para lo cual el producto se lava y se seca concienzudamente sobre una toalla de papel. Mientras menos humedad haya en las papas, menos problemas causará, prácticamente no se salpicarán y se fríen bien.
¿Cómo es correcto freír papas? Asegúrese de esparcirlo en una sartén bien calentada con aceite vegetal caliente en la cantidad correcta. Que el plato tiene su propio aroma único, es mejor elegir el aceite refinado, pero no debería ser demasiado para que la patata se fríe bien.
Una parte importante de hacer sabrosa y simpleel plato nacional es la sal, para ponerlo se debe dosificar, lo mejor en el medio del proceso de fritura. Es durante este período que el producto de sal se absorbe bien y, como resultado, puede ser muestreado y evaluado. Además, la receta patatas fritas derecha asume su mezcla completa - sólo en este caso, el plato se convertirá en oro color de rosa sabrosa de color, freír de manera uniforme y desde todos los lados, y, si es lo suficientemente intenso calor, cubierto con una corteza crujiente.
Dadas todas las condiciones anteriores,cuidadosamente seleccionando, limpiando y cortando papas, puede comenzar a crear una obra maestra culinaria. Para esto, debe tomar: papas adecuadas (1 kg), champiñones (600 gramos), cebollas (300 gramos). Para cocinar, necesitará aceite vegetal y para decorar un plato: verduras.
Proceso de cocción: Al principio, la cebolla está finamente picada y finamente picada, luego sigue los cubos grandes para cortar los champiñones y las patatas fritas. Antes de freír apropiadamente las papas, en una sartén debes freír la cebolla en el aceite, y después de unos minutos, vierte los champiñones. Unos minutos más tarde, puede poner las papas en la sartén - sal en el medio del proceso y mezclar bien todo este tiempo. Después de 20-25 minutos, el plato se puede colocar en platos y espolvoreado con hierbas.
También es interesante hacer tal opciónun delicioso plato nacional. Le tomará lo siguiente: papas (800 gramos), cebollas (100 gramos), salo de cerdo con sal (100 gramos). Además, no puede prescindir de aceite vegetal para freír, sal y verduras. Sobre la preparación de la grasa se debe tener cuidado incluso antes de freír las papas correctamente. Debe estar separado de la piel dura, limpiar la sal y cortar en pequeños bloques. Luego, la grasa se fríe en una sartén caliente hasta que se dore, después de 1-2 minutos, el aceite vegetal se vierte en la misma sartén, en la que ya es posible bajar la patata que se ha pelado y cortado en trozos pequeños. Con la primera agitación del plato, puede agregar cebollas finamente picadas, sal y cubrir con una tapa, freír durante 5-6 minutos. Después de eso, la comida se puede mezclar según sea necesario, y cuando está cubierta con una costra apetitosa, puede colocarse en platos y, decorada con hierbas picadas, servida en la mesa.
