Verduras industriales vegetales: resumen, variedades, características y comentarios

Las cortadoras de vegetales son indispensables en los puntoscatering. Facilitan el trabajo del personal, garantizan un corte suave y hermoso. Dependiendo de la escala de la empresa, puede elegir el modelo de la productividad correspondiente, comprar los cuchillos que proporcionan el tipo deseado del producto final.

Naturalmente, donde hay demanda, siempre habrá una oferta. Cómo navegar en variedades de vegetales, elija el modelo que necesita y no pierda calidad, lo contaremos en este artículo.

Áreas funcionales y de aplicación

La función principal del equipo es claramenteremontar en el nombre - el equipo está diseñado para moler los productos a la fracción del tamaño y el peso que necesita. Las áreas de aplicación se superponen con todo lo que se basa en la cocina. Por supuesto, lo primero que viene a la mente es el corte interminable de verduras para ensaladas, guisos de verduras, etc., sin embargo, los cortadores de hortalizas también son excelentes en la confitería, ya que:

• perfectamente picado en un pequeño aceite congelado picado;
• son capaces de triturar las nueces de forma cualitativa; debido a un corto período de procesamiento, no se calientan ni emiten grasa;
• frote la fruta para los rellenos.

Cortadoras de vegetales industriales Robot Coupe

Excelente equipo francés. Combina la facilidad de operación y la durabilidad, según los propietarios, solo se romperá si deja caer el dispositivo con precisión desde una altura de al menos 50 metros. En particular, elogiar a los chefs de la escuela y las instituciones educativas preescolares: el principio del trabajo es elemental, el reemplazo de cuchillos es simple. La regla dimensional es amplia, y los modelos en aumento adquieren, además de aumentar los volúmenes de trabajo, también cuchillos adicionales. El equipo es bastante caro, por lo que viene sin cuchillos: se compran por separado, centrándose en las necesidades:

• Cortador de verduras CL 20. El modelo básico es capaz de moler hasta 50 kg de producto por hora. El juego de cuchillos es mínimo: cortes de diferentes espesores, rebanadas onduladas, rallador y paja. Adecuado para pequeñas instituciones. El precio promedio es de 48,000 rublos sin cuchillos.
• Cortador de verduras CL 30 Bistro. El modelo es más grande que el anterior y permite procesar al menos 50 kg de producto por hora. El juego de cuchillos es más ancho, además de los cuchillos antes mencionados para cortar cubitos y papas fritas. Una buena opción para los puntos de la cocina lista. El precio promedio es de 54,000 rublos sin cuchillos.
• Cortador de verduras CL 50. Ocurre en el desempeño de 220 V y 380 V. El representante de la liga de pesos pesados ​​- muele no menos de 150 kg de producto por hora. El conjunto de cuchillos es extremadamente ancho, además de la posibilidad de cortar rebanadas de todos los tamaños (incluso para cortar almendras con los mejores pétalos), tetinas, cubos, papas fritas, etc., hay una oportunidad de comprar una boquilla para procesar frutas y verduras en puré. En otras palabras, esta verdura eléctrica vegetal se está convirtiendo en una máquina universal hecha y derecha. El precio promedio es de 80,000 rublos sin cuchillos.
• CLOCKER CL 60 AUTO. El más grande en términos de dimensiones, opciones y productividad del cortador de hortalizas de toda la línea Robot Coupé. Puede procesar hasta 900 kg de producto por hora. Si es necesario, está equipado con un soporte. El precio promedio es de 500,000 rublos sin cuchillos.

La encuesta muestra que la mayoría de los consumidoresda preferencia a esta marca en particular. Los propietarios de la restauración explican esta demanda por el hecho de que Robot Coupé, robot de verduras, a pesar de su precio lo suficientemente alto, se paga a sí mismo muy rápidamente. Los inconvenientes incluyen limitaciones de rendimiento: un máximo de 900 kg / h, que no es suficiente para las grandes empresas.

Cortadores de verduras industriales Celme

La marca italiana Celme no se hizo a un lado ytambién ofrece a sus clientes equipos para cortar productos. La elección de los modelos es más modesta que la del Robot Coupé, pero la calidad de los materiales y el montaje se encuentra a una altitud, y el precio con características similares es menor. Vale la pena considerar los siguientes modelos:

• Cortador de verduras industrial Chef Gravita GSG. Su precio es en promedio 50 000 rublos. El equipo puede moler de 100 a 300 kg de producto por hora, funciona desde 220 V, el diseño - acero inoxidable y aluminio.

  

• Cortador de verduras industrial Celme CHEF 300 MN. su precio es de 55 000 rublos, las características y el volumen son similares al modelo anterior, la única diferencia es que este modelo no hay daño por sí mismo capaz de triturar el queso y el chocolate.

• Cortador de verduras industrial Celme Magnum TV330. Su precio puede llegar a 700 000 rublos, ya que las características permiten aplastar alrededor de 1,5 toneladas de productos por hora. Ejecución a 380 V.

De acuerdo con las revisiones de los usuarios que trabajan enEn la producción en escala, es aconsejable tomar el modelo Magnum TV330, y no su homólogo francés, ya que el funcional es similar, la diferencia de precio es inferior al 50% y la productividad es 2 veces mayor.

Cortadores de verduras Bartscher

La empresa alemana no se apartó y lanzó el cortador de hortalizas Bartscher 120325.

Sus características son similares a las del Robot Coupé CL 20,la principal diferencia es que los alemanes han completado su equipo con 5 tipos de cuchillos, que incluyen un rallador de los varios tamaños habituales, un rallador para zanahorias en coreano y cuchillos para decoración. Corte vegetal vegetal duradero, cuyo precio es un promedio de 52,000 rublos. Los consumidores dicen que tal chuleta vegetal cubre las necesidades de una pequeña tienda de café / confitería. En la intersección con el precio resulta que no hay fallas.

Desde Rusia con amor

Los fabricantes rusos también producen equipos para triturar productos alimenticios, consideran los modelos más populares:

• Máquina de cocina universal UKM-11-01. Puede procesar hasta 350 kg de producto por hora a la vez. Tipo de conexión - 380. Diseñado para cortar y triturar verduras crudas / hervidas. El juego incluye cuchillos: para cortar, para triturar, para cortar cubos. El precio promedio es de 70,000 rublos. De los modelos europeos, esta verdura se distingue por el hecho de que tiene más plástico. Esto afecta la vida útil, pero para puntos pequeños, un modelo así es ideal.
• Cortadora de verduras industrial OR-1. Peso pesado ruso Lanzado por la fábrica Torgmash, este cortador de verduras puede procesar hasta 3 toneladas de producto, crudo y procesado, por hora. Capaz de cortar en rodajas, pajitas y cubos. Tipo de conexión - 380 V. Piso de ejecución. Se entrega exclusivamente bajo pedido a un precio minorista promedio de 400 000 rublos.

Calidad objetiva de materiales y ensamblesEl equipamiento ruso es aceptable (especialmente a la luz de su costo). Los usuarios notan la facilidad de operación y la falta de problemas con el servicio, que es muy importante para una producción continua y de alta calidad.

¡Más, más! Cortadores vegetales Hallde

Suecia no duerme! Las empresas Hallde no podían mantenerse lejos y también ofrecían a sus clientes una amplia gama de equipos para el mecanizado de productos alimenticios. En general, todos los modelos básicos de su línea son similares en funcionalidad al Robot Coupe, pero los desarrolladores de la marca sueca fueron más allá y lanzaron el modelo RG-400.

Le permite procesar hasta una tonelada de producto enhora, independientemente de lo que hace - jirones, cortes en rodajas, cubos o una ola. Está equipado con una tolva de alimentación continua, lo que minimiza la necesidad de que un empleado corrija el trabajo del cortador de hortalizas. El precio promedio es de 800 000 rublos. Tiene dos velocidades. Sí, sus características de producción son similares al modelo ruso de OP-1, pero no se avergüence de ello. Sí, la diferencia en el precio es de 400,000 rublos, pero tales gastos están justificados si se tiene una producción dinámica a gran escala. Según los propietarios, el vegetal industrial Hallde ha estado trabajando durante décadas sin problemas ni problemas. El funcionamiento estable de este equipo garantiza la producción continua, lo que garantiza ingresos.

Cortadores de verduras: China

Las verduras de China son muy misteriosas, nuncausted sabe cómo se comportan. Pueden trabajar durante años sin recordarse a sí mismos, o comenzarán a cometer un error después de un error en el primer mes de trabajo. Opción recomendada del fabricante Starfood. Dado que ha estado trabajando en el mercado ruso durante mucho tiempo, se las arregló para demostrar su valía.

Por ejemplo, el modelo HLC-300. Puede procesar 300 kg por hora, completo con un empujador y los siguientes cuchillos:

• Un rallador con un tamaño de partícula final de 7 mm;
• Un rallador con el tamaño de la fracción final de 4 mm;
• Un rallador con el tamaño de una fracción acabada de 3 mm;
• Cortadora para cortar con un espesor de fracción final de 4 mm;
• Cortadora para cortar con un espesor de la fracción final de 2 mm;
• cuchillo-esparcidor.

El precio promedio es de 35,000 rublos. Los empresarios que compraron equipos chinos argumentan que el riesgo está justificado, ya que la relación "precio / calidad" es muy valiosa, y no hay problemas con el mantenimiento técnico.

Manual, pero industrial. Vegetales mecánicos-mandolinas

Cómo ser esos puntos que necesitancorte rápido y de alta calidad de vegetales, pero no puede pagar cortadores eléctricos de vegetales? De hecho, las razones pueden ser diferentes, desde problemas con el suministro de energía hasta un menú específico, lo que no compensa a los cortadores profesionales de vegetales. Corte mecánico industrial de vegetales: ¡al rescate!

También se llaman mandolinas. Externamente, son similares a los ralladores clásicos para el hogar, que regularmente anuncian "Compre en el sofá", pero al final terminan sus similitudes. Este es un cortador de vegetales compacto de calidad, que brinda protección contra cuchillos afilados. Los siguientes modelos son buenos:

• Mandolina 500393 Bartscher, Alemania. Su precio es de 6000 rublos. Es capaz de cortar con rebanadas (espesor: 1.5 mm, 2.5 mm, 3, 5 mm), paja (grosor: 3.5 mm, 7 mm). Equipado con un soporte para productos.

• Mandolin Ultra 2.0 Master De Buyer, Francia. Su precio es de 18 000 rublos. Viene con un accesorio directo y "onda", capaz de cortar en rodajas, cubos, barras.

Los propietarios dicen que tal cortador de verduras no es buenosolo en industrias en miniatura, pero también en restaurantes de cocinas, a veces es necesario moler un producto muy pequeño, y el uso para este vegetal vegetal eléctrico es irracional.